Con motivo del Día Mundial del Pan, la industria pone en valor un alimento milenario que continúa evolucionando para responder a las demandas de calidad, conveniencia, diversidad y bienestar. El sector afronta el desafío de recuperar ocasiones de consumo, comunicar mejor las características de sus productos y avanzar en innovación, sostenibilidad y eficiencia productiva. Una evolución que combina la renovación de las recetas y los formatos con la defensa de una actividad que genera empleo estable y forma parte de la industria española del dulce

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo...

El Pontífice permanecerá en la ciudad del 6 al 9 de junio dentro de su viaje apostólico a España, y con motivo de esta visita, la Asociación de Pasteleros y Panaderos Artesanos de la Comunidad de Madrid ha presentado Cor Unum, una creación pastelera elaborada para rendirle homenaje y que se lleve un dulce recuero de su paso por nuestro país.

El consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco Serrano, y el presidente de la asociación, Jonatan Yagüe Gallardo, fueron los encargados de dar a conocer esta nueva propuesta repostera en un evento celebrado en las instalaciones...

Cada 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Gofre, una fecha que gana protagonismo en la industria alimentaria gracias a las nuevas tendencias de consumo que combinan indulgencia, conveniencia y formatos innovadores

Crujiente por fuera, tierno por dentro y con una silueta reconocible en todo el mundo, el croissant es una de las grandes joyas de la bollería internacional. El 30 de enero, su día mundial invita a repasar su origen, la tradición artesanal que lo define y su papel actual en el mercado.

El Día de Todos los Santos es el 1 de noviembre. Con motivo de esta celebración, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia lanza, con la colaboración de la Diputación de Valencia, una nueva edición de la campaña ‘Todos los Santos’, iniciativa que reivindica el valor de la repostería tradicional valenciana y pone en valor “la importancia cultural y gastronómica de las elaboraciones artesanas”.

Así, los hornos y pastelerías valencianos preparan ya “una amplia gama de dulces típicos, como huesos de santo, buñuelos o panellets”, además de “nuevas creaciones que reflejan la capacidad del sector...

Más concretamente, ha aterrizado en el Centro Comercial Westfield Parquesur de la ciudad de Leganés, en la Comunidad de Madrid, donde la empresa ha abierto su primer local en España, este jueves 2 de octubr.

Como anticipo de su llegada, la empresa ha repartido en estas semanas, de forma gratuita, más de 30.000 medias docenas de sus Glaseados Originales en diferentes puntos de la capital, durante las semanas previas a la inauguración de su nueva tienda.

Con la puesta en marcha de esta primera tienda, Krispy Kreme, franquicia de cabecera del mercado del dulce en Estados Unidos, “está inmersa en un...

Las cocas de Sant Joan son un dulce tradicional típico de Cataluña y la Comunidad Valenciana y asociado a la festividad de San Juan, celebrada el 24 de junio y su víspera, la noche más corta del año. Estos dulces suelen tener una base esponjosa o de hojaldre y se adornan con frutas confitadas, piñones y azúcar, con variantes con crema pastelera, cabello de ángel o incluso saladas. Este icono gastronómico simboliza la alegría y la unión familiar en la noche que marca el inicio del verano.

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con motivo de esta celebración, ha puesto en marcha, por sexto...