Innovación y bienestar en la nueva era del snacking

La feria ISM 2025, celebrada en febrero en la ciudad de Colonia, ha vuelto a convertirse en el gran escaparate internacional de la industria de confitería, chocolate, galletas y snacks. Cada edición supone un hervidero de novedades y tendencias que reflejan el dinamismo de un mercado en continua evolución. Este año no ha sido la excepción, tal y como pudo comprobar el equipo de Dulces Noticias al Detalle desplazado al encuentro: texturas inéditas, formatos sorprendentes, ingredientes naturales y licencias de renombre han destacado como los principales vectores de crecimiento para las marcas. En las siguientes líneas, recogemos el testimonio de las empresas del sector, que han compartido sus propuestas y estrategias de innovación para el año en curso. El resultado es un panorama lleno de creatividad que anticipa un 2025 de nuevas oportunidades.

El stand de Vidal Golosinas en ISM acogió la presentación de la nueva generación de Rellenolas, “el primer caramelo de goma relleno en el mercado”. Su director de Marketing y Comercial, Pedro Tavares da Mata, explicó que la compañía “vuelve a hacer historia con un lanzamiento inédito”: Foam Shells, una versión con una consistencia totalmente nueva, que mantiene el relleno característico de las Rellenolas de siempre, pero ofrece una textura que Mata califica de “incomparable”. Otro de los grandes lanzamientos de la firma es el Ocean Mix, unas gomas con un interior blando que generan “una experiencia sorprendente”. Además, Vidal introduce Rellenolas con forma de huevo cocido, un producto que han bautizado como “jelly termoformado”, una apuesta que Mata define como “un guiño a nuestra filosofía de reinvención”. Por último, la compañía ha aprovechado la feria para dar a conocer otros formatos innovadores, como las StixxxS Raspberry y Strawberry Cream en bolsitas, y un nuevo marshmallow en forma de corazón, disponible en granel y bolsa, idóneo para celebraciones especiales como San Valentín.

La presencia de Damel Group en la feria ISM 2025 estuvo marcada por la búsqueda de alternativas más saludables en la confitería. Su CEO, José Vicente López, enfatizó la importancia de “llevar el catálogo de caramelos al siguiente nivel” para alinearse con las demandas de los consumidores preocupados por la salud y el bienestar. El objetivo de la empresa pasa por cambiar la percepción de los productos que, históricamente, se han asociado a problemas de salud, como la obesidad, sin renunciar a la faceta lúdica que caracteriza a este tipo de alimentos. Además de presentar su estrategia de internacionalización, Damel Group mostró varias líneas de producto en las que se reduce o elimina el azúcar, y en las que se potencian ingredientes naturales. Esta apuesta, asegura López, “no supone renunciar al sabor ni a la diversión”, sino más bien ofrecer una versión evolucionada de los clásicos dulces, adaptada a los tiempos que corren.

Grupo Lacasa llevó a ISM un catálogo en el que la innovación y la sostenibilidad se dan la mano. Entre las novedades más destacadas figuran los nuevos Lacasitos con colorantes naturales, “fruto de una intensa labor de I+D” que permitirá a la empresa entrar en mercados con restricciones en el uso de colorantes artificiales. Otro producto que ha captado la atención del público es Lacasitos Pintalenguas, una propuesta lúdica enfocada al target infantil que llegará a España en mayo y que el grupo espera que sea “un éxito global”. Además, Lacasa introduce tabletas 100% Plant Based con altos porcentajes de cacao e ingredientes como la chufa y la almendra, respondiendo a la tendencia creciente hacia opciones veganas y más naturales.

La línea 3D de Trolli ha marcado un antes y un después para la compañía, y apuesta por seguir fortaleciéndola con nuevos sabores de cara a 2025. En ISM presentaron además dos grandes novedades. Por un lado, Flavor Bomb, una nueva gama 3D que ofrece “una explosión de sabor intenso en cada mordisco”. Con tres variedades (Cherry Cola, Strawberry y Mango), Trolli busca ofrecer sensaciones efervescentes y rellenos líquidos de sabor, algo poco común en los caramelos de goma tradicionales. Por otro, Kiss Minis, una versión más pequeña y práctica de los clásicos Kiss, disponible en seis sabores (fresa, frambuesa, limón, naranja, manzana y cereza). Con este formato, la empresa aspira a conquistar tanto a los fans de siempre como a un público nuevo que busca porciones más cómodas.

La estrategia de Inter Dulces para este año pone el acento en las licencias. Según explicó su director general, Mario Jordá, la compañía se adentrará “de lleno” en varias licencias importantes, aún por desvelar, y “nuevas colaboraciones” que pretenden revolucionar el mercado. Entre las representadas que la empresa ha promocionado en ISM se encuentra Bulgari, que lanzará ositos de marshmallows de distintos colores, “un icono de la confitería que siempre llama la atención”. Por otro lado, Obleas Quintín presentó nuevos sabores pica pica, como Bubble Gum, y productos para campañas especiales como Halloween, con impresiones en Ovnis con efecto tatuaje y formatos de envasado novedosos.

La feria es una cita imprescindible para Fiesta Colombina, que este año ha dado a conocer una amplia variedad de productos. Destaca el Ginger Candy, un caramelo pensado para los mercados de África y el Caribe, con un toque fresco y picante, y el Bon Bon Bum Sensations, un caramelo con palo sabor sandía y relleno picante. Para el público español, la novedad estrella es el Kojak Pocket, una versión en miniatura del emblemático Kojak, relleno de chicle. Desde la planta de Colombia, además, se introduce el Bon Bon Bum Barra Masticable, un paso más en la diversificación de la gama de caramelos con palo y masticables.

Tootsie Roll Industries, presente en España a través de Fleer Española, apuesta por la extensión de la línea Charms, con el lanzamiento de Fluffy Stuff Cotton Candy y la versión Birthday Cake. Este último busca aportar un toque festivo a la clásica nube de azúcar, con un envase renovado y colores más llamativos. Su director de la División Internacional, Ljubo Stankovic, reconoce que la compañía quiere crecer en el mercado español, donde todavía ve “mucho potencial” para productos tradicionales como el Dubble Bubble o el Clix.

Chocolates Valor sigue reforzando su posicionamiento multicanal y, en ISM 2025, ha presentado extensiones de su popular marca Huesitos. Entre ellas, las Huesitos Balls, unas galletas rellenas inspiradas en el sabor inconfundible de este clásico, y el Huesitos Combix, que combina un relleno blanco más suave con una galleta rica en cacao. La compañía también mostró su nueva tableta de chocolate con leche, macadamia y caramelo salado, “un éxito rotundo”, según su CEO, Pedro López.

Como visitante, Agruconf aprovechó la feria para reunirse con sus proveedores y explorar nuevas oportunidades. Especializada en la comercialización de marcas internacionales de confitería, como Napoleon, Alex Sweets, Verquin, Cloetta o Confiserie Thijs, la compañía afronta 2025 con perspectivas muy positivas.

Magdalenas Lázaro continúa viendo en ISM “una de las ferias más importantes” para mostrar sus novedades. Pilar Lázaro, CEO de la empresa, detalló que han apostado por productos como brownies sin gluten y sin azúcar, además de referencias adaptadas a distintas épocas del año. Este enfoque responde al creciente interés de los consumidores por opciones más saludables y accesibles para quienes tienen restricciones alimentarias.

La campaña de verano es el eje central de la estrategia de Dolci Preziosi para 2025. Su directora general, Mónica Plaza, destacó el éxito de un huevo con crema de chocolate, que incorpora licencias y sorpresas en su interior. Según explicó, “no hay nada parecido en el mercado”, y la recepción de los clientes está siendo muy positiva. La empresa también se enfoca en productos con licencias muy potentes como Kuromi, Pokémon y Disney, esta última tras años de negociaciones. Asimismo, presentan juguetes como pistolas de agua y huevos de plástico con caramelos y coleccionables, apostando por la fusión entre el dulce y el entretenimiento infantil.

Fini Golosinas ve en ISM una oportunidad para reforzar su presencia en más de 100 países. Una de sus grandes apuestas es la innovación inspirada en tendencias internacionales, concretada en un nuevo producto de mochis que busca reproducir la textura y el sabor del mochi japonés. Además, amplían la gama Inside Out, un regaliz invertido donde el relleno va por fuera y la parte de regaliz por dentro. Las dos nuevas referencias incluyen sabores exóticos y texturas cremosas que refuerzan la imagen de Fini como marca pionera.

El cambio de imagen de Florbú es uno de los proyectos más destacados de la empresa, que en ISM mostró su catálogo completo renovado. Entre las novedades, se incluyen galletas sin azúcar añadido, avena crujiente, barquillos de limón y nata y la tradicional Torta de Aceite. También sobresale la línea Gourmet, con un barquillo de Crema Catalana, y una gama integral con muesli, naranja y pasas que apunta a la tendencia de productos más saludables.

Para Configirona, el foco en 2025 pasa por reforzar la línea de caramelos rellenos. Pere Saguer, fundador de la compañía, señaló que en ISM mostraron novedades como el caramelo de cúrcuma con jengibre, una propuesta funcional que se alinea con la demanda de productos que aporten beneficios adicionales, además de sabor.

Adam Foods, que engloba marcas como Cuétara, TostaRica y Dinosaurus, aprovechó ISM para presentar Filipinos Crispy Bites en formato doypack resellable y con topping de cereales, las Napolitanas Speculoos, ideales para acompañar el café, y los nuevos Rolls Wafers bañados y rellenos. Asimismo, se dieron a conocer variedades de la línea Krit (Funny Faces con sabor a pizza o sal) y la versión halal de Phoskitos, en un práctico formato individual.

Ejemplo de innovación de Caramelos Cerdán fue su caramelo con palo con doble relleno, un producto patentado a nivel nacional que se lanzó en la campaña de Halloween y que llegará también en un formato más grande. Carlos Vidal, director general, y Jaime Nespral, director de exportación, explicaron que otra de las grandes novedades es la Chilli Roulette, inspirada en los pimientos del padrón, y la Piruleta Sabores de Pastel, con variedades como vainilla-flan, tarta speculoos, galleta de cacao y crema y tarta de queso. Además, la firma ha reforzado su línea para adultos, con caramelos de miel-propóleo, jengibre-limón y café-nata.

Dulceplus celebra su 20º aniversario presentando un nuevo catálogo y varias referencias novedosas. Rafael Roig, su director comercial, destacó la nueva línea de goma rellena de pectina, con un interior más líquido y una textura más suave, surgida a partir de peticiones recurrentes de los clientes. También han mejorado la fórmula de sus caramelos pica y trabajan en una línea de regaliz vegano, un segmento en plena expansión.

El gran foco de Burmar Sweets para 2025 es Crunchy Asteroids, un producto que ha requerido un largo proceso de desarrollo y que, según afirman, está siendo muy bien recibido. Además, la compañía busca seguir consolidando su presencia de marca y renovando el branding de su gama de caramelos de goma.

En su 135 aniversario, Chocolates Torras prepara una campaña especial y abrirá una nueva tienda junto a su fábrica en septiembre. Tras lanzar la tableta ecológica con naranja y el brick de cacao a la taza en 2024, en febrero ha presentado una nueva tableta de chocolate en colaboración con Cacaolat, además de una chocolatina.

Chocolates Simón Coll no falla a su cita con ISM, donde presentó sus referencias para campañas y para todo el año. Destacan los productos de impulso (monedas, paragüitas, tiras) y surtidos estacionales para distintos momentos. Maria Coll, directora general de la empresa, señaló que la feria resulta clave para conectar con distribuidores y retailers a nivel internacional, y para reforzar la apuesta por productos innovadores basados en la experiencia y la tradición de la marca.

La combinación de caramelos y juguetes define la propuesta en esta edición de The Candy and Toy Factory, que este año ha presentado tres novedades con distintas figuras de animales (jirafa, pollo y gallina), todas con juguetes y caramelos en su interior. Sergio Martínez, Sales Manager para España y Portugal, comentó que aunque la empresa nació con vocación internacional (el 99% de su facturación procede del exterior), en 2025 quieren “crecer en el mercado español y portugués”, apoyándose en acuerdos con distribuidores y su entrada en nuevas cadenas de retail.

Family Biscuits, dirigida por Félix Gullón, sorprendió en la feria con la galleta María Jengibre, “muy bien valorada en el centro de Europa”. Además, presentaron nuevos formatos de Tosta Kids Cacao y la ampliación de su gama sin azúcar, tanto en la versión dorada como en la integral, esta última “la primera de su tipo en el mercado”.

Agroserc centra su innovación en los grageados de chocolate, un producto que la compañía está introduciendo con éxito en supermercados alemanes, según afirmó el director de Exportación, Juan Pablo Salguero. Con un 30% de su facturación procedente de la exportación, ISM es clave para la empresa, que busca consolidar su crecimiento en Europa y seguir desarrollando marca blanca para grandes superficies.

La propuesta de BIP Candy & Toys Spain para 2025 incluye lanzamientos bajo la licencia de Capri-Sun, como los helados Flash y los caramelos masticables Chewy Candy. También presentaron productos inspirados en el personaje de Stitch, con vistas a su película en mayo, y refuerzan su portafolio con licencias de Tortugas Ninja, La Patrulla Canina y La Casita de Gaby.

Grefusa aprovechó la feria para mostrar el rediseño de la gama Snatt’s Bocaditos, que en los mercados internacionales se llamará Tapas, reforzando así su origen español. Stephen Culhane, International Manager, considera que este cambio supondrá “un punto de inflexión en las ventas”. La compañía confía en que la nueva imagen y el posicionamiento del producto ayuden a consolidar su presencia en el extranjero.

Tostaderos Sol de Alba acudió a ISM con una gama de productos horneados rebozados sin gluten: almendras, cacahuetes y maíz, una alternativa más saludable a los fritos tradicionales. En la misma línea, su marca Franjuba presentó un pan proteico y snacks proteicos, apostando así por un nicho de mercado que busca un mayor aporte de proteínas.

Para Bazooka, ISM es la única feria europea a la que asisten anualmente, lo que la convierte en una cita imprescindible para presentar sus innovaciones en marcas como Juicy Drop, Push Pop y Bazooka. Según explicó Alicia Bustillo, del departamento de Desarrollo de Negocio Internacional, 2024 fue un año de récord en ventas brutas y la empresa se ubicó en el top 15 de confitería, siendo la de mayor crecimiento en ese ranking.

Eurochoc ha presentado el chocolate estilo Dubái, un producto innovador con crema de pistacho que está marcando tendencia en el mercado gracias a su popularidad en redes sociales. “Ha despertado un gran interés entre los clientes”, explican desde la compañía.

Jake desembarcó en ISM 2025 con su primera referencia de gomas veganas, las Margaritas, y una ampliación de sus gamas rellenas de pectina. Claudia de Vicente, responsable de Marketing, comentó que mantienen unas perspectivas positivas para 2025, apoyadas en las innovaciones y en la renovación de imagen de sus productos.

La firma italiana Fida presentó en ISM la ampliación de su línea Gocce con sabor Limón de Sicilia, una propuesta que refuerza la apuesta por sabores clásicos con toques locales. Asimismo, siguen destacando referencias como Rossana Caramelo Salado y los surtidos de Coco, Pistacho y Chocolate, que demuestran la versatilidad de la marca en el segmento premium.

Para Inés Rosales, ISM es un escenario ineludible donde presentar sus nuevas propuestas de tortas y productos tradicionales andaluces. Este año, la compañía ha querido “ir a un formato más premium” con la torta original, incorporando un diseño de azulejo sevillano en los envases.