Día Mundial del Aperitivo, cada vez más importante

Hoy, 19 de septiembre, se conmemora el Día Mundial del Aperitivo, y desde Dulces Noticias al Detalle nos unimos a esta celebración especial. Como medio especializado en el sector de dulces y aperitivos, nos dedicamos a conectar a toda la cadena comercial: fabricantes, distribuidores y detallistas de todos los canales.

Esta efeméride nació en 2020 gracias a la iniciativa de Lay’s, una marca de PepsiCo, con el propósito de “rendir homenaje a una costumbre tan arraigada en nuestra cultura y gastronomía”, según expresó la empresa. En medio de la pandemia, cuando los bares y restaurantes comenzaban a reabrir tras el confinamiento, la firma lanzó esta campaña para destacar la importancia del aperitivo en la vida social española. A través de la plataforma digital Change.org, la propuesta ganó el respaldo del público con una recogida de firmas, lo que permitió establecer esta fecha.

El término ‘aperitivo‘, según la Real Academia Española, proviene del latín tardío ‘aperitivus’, que significa ‘algo que abre’ Se refiere a una comida ligera que se sirve para estimular el apetito antes del plato principal.

Uno de los aperitivos más emblemáticos a nivel mundial son las patatas fritas, posiblemente el más conocido desde hace alrededor de 170 años. Este snack, elaborado con finas rodajas de patata fritas en aceite, fue creado en Nueva York en 1853 por el chef estadounidense George Crum. Hoy en día, el mundo de los aperitivos ha evolucionado, ofreciendo una enorme variedad de sabores y presentaciones.

El informe anual ‘State of Snacking’ realizado por Mondēlez International analiza las tendencias globales sobre el consumo de snacks. En su quinta edición, relativa al año 2023, proporciona un amplio panorama del sector y arroja luz sobre las decisiones de compra que toman los consumidores a la hora de elegir sus snacks favoritos.

En palabras del presidente y director ejecutivo de la compañía Dirk Van de Put, “en un momento en el que estamos inmersos en la constante evolución de los aperitivos, me complace compartir con ustedes los resultados de nuestro último informe sobre el estado de los snacks, elaborado a partir de un exhaustivo estudio realizado en colaboración con The Harris Poll. Aunque cada año nos aporta nuevos conocimientos, seguimos constatando que el snacking sigue siendo un pilar importante en la vida de los consumidores de todo el mundo. El consumo de tentempiés sigue creciendo a pesar de los cambios en el entorno económico y geopolítico. En la actualidad, casi 9 de cada 10 consumidores de todo el mundo declaran tomar snacks a diario”.

Una categoría en constante evolución

“Este año, estamos siendo testigos de una fase emocionante en la que los consumidores internacionales siguen dando prioridad a los aperitivos, pero con un enfoque más consciente y aventurero. En línea con nuestros datos de los últimos cinco años, se siguen prefiriendo los tentempiés a las comidas tradicionales en 2023, con 6 de cada 10 consumidores informando de que prefieren comidas pequeñas y más frecuentes a lo largo del día. El compromiso de los consumidores con los tentempiés se mantiene firme incluso en un clima económico difícil, con dos tercios de los consumidores que mantienen su gasto en snacks, a la vez que son más conscientes de los precios.

Un snacking consciente

“Nuestra investigación también ha mostrado un cambio significativo hacia el consumo consciente, ya que los consumidores no sólo buscan la satisfacción en sus aperitivos, sino también un equilibrio nutricional con porciones adecuadas, eligiendo aquellos que se ajusten más a sus objetivos personales de salud y bienestar. En general, nuestros datos reflejan una mayor inclinación hacia snacks que contribuyan al bienestar físico y mental, pero sin comprometer el sabor ni el disfrute.”

Hábitos de snacking

“Si bien el consumo de snacks es algo práctico en la vida de muchos consumidores de todo el mundo, nuestros datos muestran que también es una fuente de aventura, sorpresa y deleite. Los consumidores están deseosos de probar nuevos sabores y texturas, y a menudo, recurren a las redes sociales para encontrar nuevos aperitivos. Esta tendencia es especialmente fuerte en Norteamérica, donde el 81% busca nuevas combinaciones de estos dos elementos. Mientras que casi dos tercios (62%) de los consumidores afirman investigar en Internet para descubrir nuevos tentempiés, y más de la mitad utilizan las redes sociales para ello. Estos hábitos son aún más pronunciados entre las generaciones más jóvenes.”

Un snacking con propósito

“La mayoría de los consumidores afirman que eligen comprar snacks de marcas que se alinean con sus valores. Por ejemplo, el 63% de los consumidores dice buscar snacks que tengan como objetivo minimizar su impacto medioambiental con acciones como dar prioridad a los ingredientes locales, optimizar las cadenas de suministro o utilizar compensaciones de carbono para promover la sostenibilidad.”

Esta semana, el Congreso de Snacks ha reunido a los principales actores de la industria de aperitivos y frutos secos para analizar los retos y tendencias que definirán el futuro del sector. El evento, celebrado en Madrid el 17 de septiembre, ha contado con la asistencia de unos 140 profesionales, entre los que se encontraban empresas líderes, distribuidores y expertos en consumo. Durante la jornada, se abordaron temas clave como las nuevas demandas de los consumidores y el papel fundamental de la innovación para mantener el crecimiento. Los ponentes coincidieron en resaltar la “fuerte posición” del mercado, que ha experimentado un crecimiento constante durante la última década, con perspectivas optimistas de que “esta tendencia continuará”. Pueden conocer todos los detalles del evento clicando en este enlace, además de en el videorreportaje que acompaña estas líneas del canal de You Tube de la editorial Sweet Press, a la que pertenece la revista Dulces Noticias.