La marca blanca, la conveniencia y la sostenibilidad ganan terreno entre los consumidores

La agencia de comunicación Trescom ha presentado ‘Food Trends 2025’, informe que analiza cómo la digitalización, la conciencia ambiental y la búsqueda de bienestar están transformando el sector alimentario en España, así como la relación de estos con las marcas. Los datos reflejan un gran interés por la salud, así como un auge creciente de la marca blanca.

Este interés por el bienestar se ha reflejado especialmente en el comercio electrónico, que ha registrado un crecimiento del +41% en comida saludable desde 2020. Sin embargo, el precio es también un factor clave: en 2024, el consumo per cápita de fruta fresca cayó un -0,9% y el de hortalizas frescas un -0,7%, mientras al mismo tiempo se producía una subida de precios del +3% en estos productos. También descendió el consumo de alimentos ecológicos (−3,7%).

Precisamente esa preocupación por los precios parece haber impulsado a las marcas blancas. El coste medio de la cesta de la compra creció un +1,8% en 2024, con un aumento del gasto medio de 22,35€ por persona. Como resultado, el 81% de los españoles ha modificado sus hábitos de compra en beneficio de las marcas blancas, que alcanzan ya el 48,5% de las ventas en valor, lo que afianza a España como el país con mayor penetración en Europa en este segmento. Mercadona, Lidl y Aldi concentran la mayor cuota.

El informe también desvela un auge de la comida rápida y cómoda con los platos preparados, con 702 millones de kilos consumidos en 2024, siendo la pizza el producto estrella. Esta tendencia convive con la revalorización de lo local, ya que el 65% de los consumidores españoles prefiere comprar productos nacionales y destina el 36% de su gasto mensual al comercio de proximidad.

Los consumidores están cobrando conciencia respecto al desperdicio alimentario, y 2 de cada 3 consideran esencial que las empresas del sector trabajen con criterios de sostenibilidad. Además, un 26% afirma comprar envases sostenibles de forma habitual.

La tecnología está redefiniendo la experiencia de compra, y prueba de ello es el mercado del delivery y la compra online, que alcanzó durante 2024 los 8.000 millones de euros, lo que supone un crecimiento del +40% respecto al año anterior.

Así, la digitalización del sector agroalimentario ofrece grandes oportunidades para mejorar la trazabilidad, la transparencia y la relación con el consumidor, aunque todavía existen retos para que estas herramientas sean accesibles a todas las empresas.