Helados y polos, los reyes del verano

Para cualquier lugar y situación. Los fabricantes buscan lanzar al mercado helados que no sólo se consuman en verano y crean propuestas novedosas para atraer el interés del comprador a lo largo de todo el año, asociadas a situaciones de celebración, ocio o entretenimiento. Se observa una mayor preferencia por piezas pequeñas, como los sticks o los nuevos helados tipo snack, disponibles para consumir en cualquier lugar y ocasión. Cada vez son más las marcas que apuestan por estos pequeños formatos en sus catálogos que permiten crear nuevos momentos de consumo.

¿Cuál es tu preferido? Dentro del amplio abanico de opciones, el consumidor prefiere los helados con palo, los conos/sándwich y las tarrinas de helado/sorbetes familiares, que son las categorías más consumidas, según el análisis de la consultora Circana. Todas ellas aumentaron sus ventas por encima del 25%. Por el contrario, despiertan menos interés los helados impulso, las tarrinas de nata familiares o las barras de helado.

Los sabores más buscados. Los tradicionales de chocolate, vainilla o fresa siguen acaparando el interés, pero al consumidor le llama la atención aquello que se sale de lo habitual y se muestra atraído por nuevos sabores menos comunes, que en algunos casos unen dulce y salado, incluyen diferentes texturas o proponen coberturas rompedoras. Los helados de fruta están entre los que muestran mayor crecimiento en su consumo, aunque su cuota de mercado es todavía muy pequeña (apenas un 0,3% del total de producto comercializado).

Los precios siguen altos. Los elevados precios de la alimentación y la incertidumbre económica han marcado el sector de los helados y las tartas heladas en 2023. Las ventas han crecido a buen ritmo, un +13,4% (751 millones de euros), mientras que el volumen comercializado se ha mantenido estable en torno a las 161.000 toneladas de litros, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a noviembre de 2023. El precio medio de los helados ha subido hasta alcanzar una media de 4,67 euros por litro, lo que ha supuesto un encarecimiento del +17,3% sobre el año previo.

Más saludables y con nuevos ingredientes. La salud sigue primando y el consumidor busca opciones con menos azúcar y materias grasas, pero sin renunciar al sabor. Se multiplican los helados con ingredientes orgánicos, enriquecidos con proteínas, más naturales, más bio, sin lactosa, sin gluten o aptos para veganos. También crece el interés por los productos premium o gourmet, así como por formatos de menor tamaño. Todos los fabricantes tienen en cuenta la sostenibilidad, una tendencia global en alimentación, fruto de un consumidor más concienciado con el medioambiente y más racional en sus compras. La irrupción hace unos años de helados combinados con galletas, chocolates o dulces de marcas populares del mercado del dulce abrió una nueva vía en el sector que no ha dejado de crecer mediante acuerdos de colaboración y cobranding entre empresas heladeras con amplia experiencia y marcas de reconocido prestigio. Los informes de la consultora NIQ destacan la buena evolución para casi todos los segmentos, aunque en menor medida para las tarrinas individuales.

Como cada año, reconocidas marcas de confitería presentan sus nuevas creaciones de la mano de compañías heladeras consolidadas.

El Grupo Ferrero, con presencia en el sector con sus marcas Rafaello y Ferrero Rocher, ha lanzado este año varias novedades, como su Nutella Helado, aprovechando el 60 aniversario de la conocida crema de untar, Ferrero Rocher White y Yogurette.

Grupo Lacasa mantiene su colaboración con La Menorquina y este año ha vuelto a escoger una de sus marcas más populares con su Tarta Fiesta con Lacasitos y Tres Chocolates.

Fiesta ha firmado una colaboración con los restaurantes KFC para lanzar un helado de edición limitada inspirado en su conocido caramelo con palo Kojak, un lanzamiento acompañado de campañas promocionales para los consumidores.

Mondelēz Internacional, a través de Oreo, Milka y Toblerone, comercializa sus propuestas con Froneri Iberia y ha ampliado sus referencias con el Oreo Stick Sandwich, Oreo Sandwich, Bombón Oreo y Cono Oreo.

La colaboración entre Adam Foods y Unilever ha renovado el cartel de Frigo con varios helados nuevos bajo su marca Filipinos, como el Sandwich XXL Cookies.

Idilia Foods también mantiene su asociación con Unilever para distribuir sus helados, como su Cornetto Disc Nocilla, que introduce la conocida crema de untar en este segmento, al que aporta el reconocimiento de esta marca.

Fini Golosinas ha presentado para esta temporada veraniega los helados Sweet Summer Love, creados junto a Rocambolesc, la heladería del chef Jordi Roca y Alejandra Rivas, que se presentó en 2022 y vuelve cada temporada estival.

Desde sus comienzos en los años 60, la golosina líquida se ha convertido en uno de los productos más reclamados en verano gracias a su evolución tanto en formulación como en formatos y presentaciones.

Tradicionalmente, se ha considerado como una opción con exceso de azúcar, pero en los últimos años las empresas han puesto el foco de su investigación e innovación en mejorar su valor nutricional, gracias a la incorporación de zumos de frutas y de ingredientes naturales para un consumidor más preocupado por lo que come. Los fabricantes han multiplicado su propuesta de sabores, sumando a las opciones tradicionales, como cítricos, fresa y cola, nuevas opciones como manzana, frambuesa, sandía, melón, frutas del bosque o cerezas.

Los estantes de las tiendas presentan ahora diferentes formatos, que han evolucionado desde los sticks para congelar hasta botellitas o sprays que pueden consumirse en cualquier momento en su estado líquido y ya no necesitan frío. El público principal al que se dirige esta categoría son los niños, pero también se suman cada vez más los jóvenes. Para atraer la atención de los pequeños de la casa, las marcas apuestan por formatos divertidos e incluso por la incorporación de licencias, mientras que para cautivar al público joven se opta por sabores más atrevidos y por llamativos diseños gráficos.

Entre los lanzamientos más destacados, Damel Group presentó hace un año los polos Palotes, una recategorización de su conocido caramelo masticable. La gama, que la empresa define como “un ejemplo de innovación intraempresarial, que une lo mejor de dos grandes marcas de la empresa, proporcionando una explosión de sabor que recuerda a los auténticos Palotes, pero en un formato helado que refrescará el verano a los consumidores”, se suma las líneas de Kelia Original, 2 Gustos y 0% Azúcar.

También Burmar Sweets aporta varias referencias recientes a esta categoría. En 2023 su lanzamiento estrella ha sido la gama Burmar Flax Galaxy, con sabores muy diferenciales: Brutal Power, Pineapple, Cherry, Melon y Rasperry, que la marca califica como “muy galácticos”, un aspecto que también reflejan en la imagen del packaging y que se suma a sus propuestas para esta categoría en formato de cantimplora. También en botella, Casa del Dolce comercializa Trinketto, reconocida por sus envases en forma de biberón con tres esferas unidas.