La Inteligencia Artificial transformará la gestión de compras en 2025

La digitalización y la Inteligencia Artificial están redefiniendo el área de compras, que ha evolucionado de una función operativa a un pilar estratégico dentro de las empresas. Más allá de la reducción de costes, la eficiencia, la sostenibilidad y la toma de decisiones basadas en datos se han convertido en factores clave. Según un informe de Forbes , el 60% de las empresas considera que la digitalización del procurement será esencial para alcanzar sus objetivos estratégicos en los próximos tres años. En este contexto, la multinacional tecnológica Stratesys identifica las principales tendencias que marcarán el futuro del sector, con la IA como motor de cambio
24 de febrero de 2025, 08:00

El área de compras ha pasado de ser una función operativa a convertirse en un pilar estratégico dentro de las empresas. Más allá de la búsqueda del mejor precio, la gestión de adquisiciones se centra ahora en generar valor mediante decisiones que favorezcan la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad. Según un informe de Forbes, el 60% de las empresas considera que la digitalización del procurement será clave para alcanzar sus objetivos estratégicos en los próximos tres años, lo que resalta la importancia de la tecnología en la adaptación al entorno global.

En este contexto, la multinacional tecnológica Stratesys identifica las principales tendencias que transformarán la gestión de las cadenas de suministro y los procesos de adquisición en 2025, con la Inteligencia Artificial (IA) como eje central:

1) Decisiones basadas en IA: La Inteligencia Artificial se consolida como una herramienta clave para la toma de decisiones ágiles y basadas en datos. Sus capacidades analíticas permiten optimizar el ciclo de compras, desde la predicción de la demanda hasta la evaluación de proveedores y la gestión de riesgos en la cadena de suministro.

2) Automatización inteligente: La combinación de IA y automatización está mejorando la eficiencia operativa al reducir tareas repetitivas, como la homologación de proveedores y la gestión de pedidos y auditorías. Esto permite procesos más ágiles y una reducción de errores humanos.

La Inteligencia Artificial transformará la gestión de compras en 2025

3) IA generativa en la estrategia de compras: La IA generativa facilita la creación de estrategias optimizadas y adaptadas a necesidades específicas. Además, permite simular escenarios de compra para mejorar la toma de decisiones y las habilidades de negociación.

4) Sostenibilidad y transparencia: La creciente demanda de prácticas sostenibles impulsa el uso de IA para evaluar proveedores según su impacto ambiental y social, además de optimizar la logística con rutas eficientes y materiales sostenibles.

5) Plataformas integradas para la colaboración: La digitalización del procurement requiere sistemas unificados que conecten equipos y proveedores, garantizando mayor transparencia y eficiencia en la gestión de compras.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.