Editorial Dulces Noticias al Detalle 132: La navidad está en los detalles

Ya está disponible la nueva edición bimestral de Dulces Noticias al Detalle, correspondiente a los meses de noviembre y diciembre, este número centra su análisis en el Informe de Dulces Navideños, la evolución de la categoría de galletas y la competición de 34 pueblos por conseguir la iluminación navideña de Ferrero Rocher, además de recoger los principales lanzamientos de fabricantes como Damel Group, Torrons Vicens, Caramelos Cerdán, Magdalenas Lázaro, Delaviuda y El Almendro, la visita al punto de venta Montenegro, propuestas de recetas con marcas de Vidal Golosinas, Oreo y Milka, y sus secciones habituales sobre la actualidad del snacking dulce y salado
12 de noviembre de 2026, 08:00

La confianza que el lector deposita en un medio especializado como el nuestro tiene un paralelismo con la que el consumidor deposita en su detallista. Ambos la construyen con conocimiento, cercanía y coherencia, y ambos convierten esa confianza en una ventaja competitiva. Hay un motivo por el que un cliente vuelve a tu tienda aunque tenga otras opciones a pocos metros: confía en ti. Sabe que conoces sus gustos, que cuidas lo que vendes y que tu recomendación tiene detrás experiencia y criterio. Esa confianza es uno de los mayores activos del comercio especializado.

Algo parecido sucede con la información. Según el estudio El poder de la autenticidad 2025, de Omnicom Public Relations Group, el 43,2% de los consumidores informados españoles considera creíbles los medios especializados para informarse sobre marcas y empresas, frente al 12,8% que señala las redes sociales y al 4% que menciona a los influencers.

El dato invita a reflexionar sobre un valor que compartimos la prensa profesional y el comercio de proximidad: conocer aquello de lo que hablamos y responder ante quienes confían en nosotros.Tú lo haces cuando orientas a un cliente, incorporas una novedad que encaja con sus preferencias o le explicas las diferencias entre dos productos. Desde Dulces Noticias al Detalle, lo hacemos al seleccionar información, analizar tendencias y acercarte las novedades que pueden tener recorrido en tu establecimiento.En un mercado lleno de ofertas, mensajes y estímulos, esa capacidad de orientar merece ser reivindicada. Tu tienda ofrece productos, pero también atención, criterio y una relación personal que se construye visita a visita. Cuidar ese vínculo exige escuchar, actualizarse y mantener la coherencia entre lo que se promete y lo que se ofrece.

Por eso, estar bien informado también es una forma de cuidar a tus clientes. Te ayuda a elegir el surtido, preparar las campañas y descubrir oportunidades con más criterio. No olvides contestar nuestra encuesta para trasladarnos tu opinión y participar en nuestro sorteo, con el que premiamos la confianza y la fidelidad. Pensamos que la confianza de tus clientes da valor a tu negocio. La nuestra contigo nos exige ofrecerte, en cada número, información que te ayude a decidir. Gracias por estar ahí y darnos con tu lectura ese privilegio.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.