Los retos del retail del futuro

En un sector Retail cada vez más dinámico y competitivo, las empresas se enfrentan a retos clave como e l cambio en los hábitos de consumo, el aumento de los costes de producción y la necesidad de adaptarse a una transición ecológica urgente. Para mantenerse a la vanguardia, los retailers apuestan por la digitalización como una herramienta esencial
7 de diciembre de 2024, 15:00

El panorama actual del sector Retail se ve influenciado principalmente por factores como los cambios constantes en el comportamiento del consumidor, el aumento de los costes de producción y la creciente preocupación por la sostenibilidad medioambiental.

Para mantener su competitividad, las empresas de Retail están reconociendo cada vez más la importancia de reforzar sus estrategias digitales. Según el informe “Perspectivas Retail en España 2024”, realizado por KPMG, un 73% de los retailers sitúan la transformación digital como una prioridad estratégica, enfocándose en aspectos clave como la integración de los canales físicos y online, la gestión de inventarios y la mejora de la identificación de las necesidades del cliente.

Optimización de la cadena de suministro para reducir costes

En un entorno cada vez más competitivo, los retailers buscan formas de optimizar sus costes. Un control riguroso de inventarios y de los gastos asociados es fundamental, y según el informe de KPMG, cerca del 60% de las empresas del sector han apostado por la incorporación de tecnologías para mejorar la gestión de stock y su rotación.

La transparencia también es clave en la cadena de suministro, ya que los consumidores exigen más información sobre los productos que compran. La trazabilidad, que incluye detalles sobre el origen y los materiales de los productos, se ha vuelto fundamental, no solo por las demandas del consumidor, sino también debido a las regulaciones que exigen un mayor control sobre estos aspectos.

Impulso de la transición ecológica

La trazabilidad es también esencial para conocer la huella de carbono y el impacto medioambiental de los productos, una preocupación creciente entre los consumidores en el marco de la economía circular. Un estudio reciente de McKinsey reveló que dos tercios de las marcas están rezagadas en el cumplimiento de sus propios compromisos medioambientales, y el 40% ha visto cómo sus emisiones aumentaban a pesar de los esfuerzos por mejorar.

Para que la industria de la moda logre una transición ecológica efectiva y que cumpla con las regulaciones, es necesario contar con datos precisos y verificables sobre el impacto ambiental de los productos.

El reto de la omnicanalidad

Los retos del retail del futuro

La transformación de los puntos de venta se acelera mediante la incorporación de tecnologías que aseguren la integración de los canales físicos y digitales, minimizando fricciones y proporcionando una experiencia homogénea. Según el informe de KPMG, siete de cada diez ejecutivos del sector Retail afirman que implementarán tecnología en sus tiendas, siendo la omnicanalidad una prioridad clave.

La gestión de inventarios se convierte en un desafío, ya que es necesario atender la demanda de ambos canales de forma simultánea, manteniendo una comunicación constante entre ellos. Las empresas deben garantizar que los consumidores puedan navegar entre los diferentes canales sin inconvenientes, combinando la información de ambos inventarios en tiempo real.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.