Recetario: Silk Pie de Chocolate Maykhel

La Chocolate Silk Pie es una tarta de chocolate sedosa, con textura suave y cremosa, de origen francés y muy popularizada en la repostería estadounidense. Ofrecemos aquí una receta fácil de preparar y con todo el sabor del chocolate Maykhel.

Para la base:

• 200 g de galletas tipo digestive o galletas de chocolate

• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 200 g de Cacao Puro Natural en Polvo Maykhel

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 150 g de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 4 huevos (a temperatura ambiente)

Para la cobertura:

• 200 g de Perlas de chocolate negro 70% cacao Maykhel

• 1 cucharada de aceite vegetal

1 Para preparar la base, triturar las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezclar con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo y laterales de un molde para tarta. Refrigerar durante al menos 30 minutos para que se compacte.

2 Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Dejar que se enfríe antes de incorparar a la masa.

3 Preparar el relleno batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añadir la vainilla e incorporar el chocolate derretido y mezclar bien.

4 Agregar los huevos uno a uno, batiendo durante 2–3 minutos después de cada adición (esto es clave para lograr la textura sedosa).

5 Verter la crema de chocolate resultante sobre la base de galleta ya fría. Alisar la superficie y refrigerar durante al menos cuatro horas.

6 Para la cobertura. Fundir las Perlas de chocolate negro 70% cacao Maykhel al baño maría o en microondas en intervalos cortos, removiendo cada vez. Añadir el aceite y mezclar bien.

7 Verter el chocolate en el centro de la tarta asegurándonos de que esté fría y firme y extenderlo rápidamente en una capa fina y uniforme. Refrigerar hasta que endurezca.