Ingredientes que no pueden faltar en Navidad

• Frutos secos: son los reyes de la repostería navideña. Almendras, nueces, avellanas o pistachos aportan textura, sabor y un toque crujiente irresistible a galletas, bizcochos e, incluso, turrones o mazapanes caseros. También conviene tener a mano cacahuetes o anacardos, perfectos para decorar o incluir en mezclas de frutos garrapiñados. Y no olvidemos las semillas, como el sésamo o las pipas de girasol, que añaden un matiz especial a cualquier elaboración.

• Frutas deshidratadas y confitadas: las pasas, orejones, ciruelas o dátiles endulzan naturalmente las masas y aportan ese punto tradicional a panes dulces o panettones. Las frutas confitadas son imprescindibles para decorar roscones y otros postres típicos de estas fechas.

•Chocolate y cacao: tanto en tabletas como en gotas o en polvo, el chocolate es un aliado versátil para coberturas, rellenos o masas. En Navidad, el cacao se convierte, además, en protagonista en la elaboración casera de trufas, bombones o brownies.

•Endulzantes: el azúcar sigue siendo la base de la mayoría de los dulces, pero en estas fechas es interesante jugar con sus distintas versiones: blanco, moreno, glas o panela. La miel, por su parte, aporta sabor y humedad natural a galletas, bizcochos o polvorones. Las mermeladas ofrecen también un sinfín de posibilidades a la hora de endulzar nuestros postres.

•Especias aromáticas: canela, clavo, anís, nuez moscada o jengibre son pequeñas joyas que marcan la diferencia en el sabor final de cualquier receta navideña.