Lindt, pionera del chocolate, celebra su 180 aniversario

En 1845, el maestro pastelero David Sprüngli-Schwarz y su hijo Rudolf Sprüngli-Ammann inauguraron en Zúrich (Suiza) una pequeña confitería en la que ofrecían especialidades de chocolate. Dos años más tarde, ampliaron su proyecto con una fábrica en Horgen, donde elaboraron una de las primeras tabletas sólidas de chocolate, lo que representó un auténtico hito en la historia de este producto. Así nació Lindt & Sprüngli, compañía que hoy, 180 años después, sigue siendo una de las chocolateras más prestigiosas y reconocidas del mundo.

En 1899, Johann Rudolf Sprüngli adquirió la fábrica de chocolate de Rudolphe Lindt en Berna. Lindt había inventado en 1879 el conchado, una fórmula que revolucionó la textura y calidad del chocolate. Esta adquisición fusionó la experiencia de ambas familias y consolidó la reputación de la empresa en la producción de chocolate de alta calidad, base para crecer y expandirse.

En 1915, la mayor parte de su producción ya se dedicaba a la exportación. Tras la Segunda Guerra Mundial, las ventas continuaron aumentando y la compañía siguió su penetración en los principales mercados a través de filiales propias y distribuidores. “A lo largo de nuestros 180 años de historia, hemos vivido momentos clave que han contribuido a posicionarnos como referentes del chocolate premium en todo el mundo”, explican fuentes de la firma.

Lindt, que opera en España desde el año 1981, cuenta con una fuerte presencia en Gran Consumo, “donde la marca se ha posicionado como sinónimo de chocolate premium”, aseguran a Dulces Noticias desde la compañía.

Paralelamente, Lindt ha desarrollado una red de tiendas propias, “reforzando nuestra imagen de marca y ofreciendo una experiencia directa al consumidor”. Recientemente, la compañía ha inaugurado boutiques propias en Granada o en Las Rozas (Madrid), sumando 31 tiendas en la península ibérica, 27 de ellas en España.

Lindt renueva su catálogo cada año como “refuerzo del compromiso con la calidad, la innovación y la tradición”, explican las mismas fuentes. “Utilizamos ingredientes de alta calidad y procesos de fabricación únicos, como el conchado, para garantizar una textura y sabor excepcionales en nuestros productos”.

La compañía también se enfoca en la sostenibilidad, “trabajando para un futuro más responsable en la industria del chocolate”, sobre todo gracias a sus fundaciones.

El objetivo de la compañía chocolatera es mantener su expansión global, “con la apertura de nuevas boutiques y la introducción de productos innovadores”. Uno de ellos ha sido Lindt Dubai Style Chocolate, una tableta que ha captado la atención de los amantes del pistacho, con la que la empresa se suma a una de las últimas tendencias de consumo.

A corto plazo, Lindt busca “fortalecer nuestra presencia en mercados clave y seguir sorprendiendo a los consumidores con nuevas propuestas”. A largo plazo, “nos comprometemos a mantener nuestro legado de calidad y excelencia, adaptándonos a las tendencias del mercado y a las preferencias de los consumidores”.

Rudolphe Lindt creó una revolucionaria fórmula de elaboración del chocolate gracias a un despiste. Comenzó a experimentar en su pastelería de Berna y un viernes, tras meses de pruebas, se olvidó de apagar la máquina que elaboraba la pasta de cacao, que trabajó sin parar todo el fin de semana. El chocolate que encontró el lunes tenía una textura extrasuave y un sabor muy diferente. Este nuevo sistema de conchaje marcó el inicio del reconocido chocolate fundente de Lindt, logrado al mezclar durante un largo periodo de tiempo la masa de cacao y la manteca de cacao con otros ingredientes como el azúcar o la leche. Lindt guardó el secreto de su chocolate hasta que se unió a Sprüngli. En la actualidad, fabricantes de chocolate de todo el mundo utilizan esta técnica.

1845. Apertura de una confitería en Zúrich y de una fábrica en Horgen, donde se elabora una de las primeras tabletas sólidas de chocolate.

1879. Rudolphe Lindt inventa el conchado, técnica que transformó la textura del chocolate y que hoy es seña de identidad.

1899. La familia Sprüngli compra la fábrica de Lindt y nace oficialmente Lindt & Sprüngli.

1969. Nace el bombón Lindor, uno de sus productos más reconocidos.

Hoy, Lindt está presente en más de 120 países, con 12 fábricas en Europa y EEUU, cerca de 560 tiendas propias y más de 100 distribuidores independientes.

- Lindor, su marca de bombones emblemática. Comenzó con la clásica versión de chocolate con leche y hoy es una amplia familia de sabores y formatos con más de 20 propuestas diferentes, “pensadas para cada ocasión”.

- Lindt Excellence, su gama de tabletas de chocolate “intenso y sofisticado, ideal para los verdaderos amantes del cacao”, desde el 70% al 100% de cacao y combinaciones sorprendentes.

- Gold Bunny, “un clásico de Pascua que trasciende generaciones”, con su conocida campanita y su lazo rojo.