Fida, un legado italiano que se reinventa

Desde su fundación hace 52 años, la empresa italiana Fida ha recorrido un camino caracterizado por la tradición y la innovación. Comenzó con sus Bonelle, unos caramelos de goma elaborados con fruta que se ofrecían en una única referencia y sin envoltorio y que hoy se han convertido en una de sus marcas emblemáticas. De hecho, su más reciente lanzamiento ha sido Bonelle Toffee Pistacho de Sicilia. Actualmente, Fida produce unas 25 toneladas diarias de caramelos, con más de 30 variedades que se comercializan en más de 40 países. En España, su principal mercado internacional, distribuye sus productos a través de CFV Food Trading y en 2024 consiguió aumentar sus ventas un 35%
19 de junio de 2025, 08:00

Fida nació en la región italiana del Piamonte en 1973. Esta empresa familiar se propuso conquistar los paladares con una propuesta simple: caramelos de fruta elaborados de forma artesanal. Así comenzó la historia de Bonelle, su primera creación. Se trata de un caramelo prémium de pectina que sigue un método de producción artesanal y que hoy se encuentra entre los diez más vendidos de Italia.

Fida, un legado italiano que se reinventa

La compañía señala el éxito de una de sus variedades, Bonelle Squisite, el “producto estrella en España, conocido en el mercado español como la única y auténtica fruta italiana”, unos caramelos de goma que solo contienen pectina de fruta, sin gelatina de origen animal, sin colorantes artificiales y sin gluten en varios sabores (limón, naranja, mandarina, pera, fresa y frambuesa).

Bajo esta marca, Fida también ha lanzado una de sus innovaciones más recientes, los Bonelle Toffee Pistacho de Sicilia, que incluye uno de los sabores en tendencia y, además, promociona el producto regional italiano.

Resultados históricos para celebrar sus cinco décadas

Fida, un legado italiano que se reinventa

En 2023, Fida celebró su 50 aniversario registrando cifras récord que ha vuelto a superar en 2024, con algo más de cinco millones de euros de facturación en el exterior. España se ha consolidado como su principal mercado internacional, donde, gracias a su distribuidor exclusivo, CFV Food Trading, las ventas han crecido un 35% en 2024, alcanzando 1,77 millones de euros.

A lo largo de su trayectoria y bajo la dirección de la familia Balconi, Fida ha incorporado marcas históricas del sector. Una de ellas es Rossana, un caramelo clásico con rellenos cremosos (Original, Pistacho, Gianduja Chocolate y Coco) a los que recientemente se ha sumado el de Crema de Caramelo y Cristales de Sal. Con Gocce, otra de sus referencias, ofrece caramelos balsámicos con extractos naturales de limón, regaliz y pino.

A ellos se unen otras marcas como Fondenti, Spicchi o Glacia. Con todas, Fida ofrece un catálogo variado que combina tradición e innovación e incorpora productos sin azúcar, sin alérgenos y veganos, con certificaciones internacionales como FSSC 22000, Halal y Vegan.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.