Pilla Tortilla, el sabor de Lay’s en cada bocado

La feria F4F - Expo FoodTech, celebrada en Bilbao el 27 y 28 de mayo, ha servido de escenario a la compañía PepsiCo para dar visibilidad a su proyecto Pilla Tortilla, el primer restaurante de la empresa que cuenta con dos locales en Madrid y que traslada una de sus marcas más icónicas al terreno gastronómico, con una propuesta innovadora que abre nuevas ocasiones de consumo. Durante el encuentro, el equipo de Dulces Noticias al Detalle pudo hablar con Clara Ariso, Head of Category Management de la empresa y responsable de este proyecto, que aseguró que esta iniciativa forma parte de la transición de PepsiCo “de ser una empresa de snacks a ser una empresa muy presente en el mundo de comidas”.

“Contamos con dos restaurantes en Madrid y nuestro objetivo es reinterpretar un clásico de la cocina española, que es la tortilla de patatas, dándole un toque diferencial, al estar hecho con Lay’s”, añadió, destacando que estas patatas son “cultivadas de manera sostenible y seleccionadas por su calidad y origen”.

Según destacó Ariso, además de incorporar las patatas fritas Lay’s como ingrediente base, la innovación de la propuesta se encuentra también en la posibilidad de combinar la tortilla con una variedad de toppings que buscan “aportar un giro creativo y diferenciador”. Entre las diferentes opciones con las que cuentan en la carta se incluyen la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay’s; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork y cebolla encurtida. Además, la tortilla se puede disfrutar de diferentes formas: en pincho, bocadillo o para compartir.

Tal y como recogimos en nuestro medio, el proyecto dio el pistoletazo de salida el pasado de mes de marzo, con la inauguración de dos establecimientos en Madrid, que están abiertos de 09:00h a 00:00h. Las dos ubicaciones son complementarias entre sí, al haber sido diseñadas para responder a distintas necesidades de consumo. Mientras que el bar restaurante de Fuencarral, 102, está orientado a una experiencia “completa y social”, con mesas para consumir en el local, el local de Corredera Alta de San Pablo, 3, apuesta por un modelo más “ágil y urbano”, al estar enfocado al takeaway al poder pedir las tortillas para llevar.

De esta forma, la enseña inicia un “nuevo viaje culinario más allá del momento aperitivo” y se reivindica como producto de conveniencia, ofreciendo al consumidor una alternativa “diferente, sabrosa y cómoda” y convirtiéndose en un ingrediente “práctico y versátil” para cocinar unos de los platos favoritos de nuestra gastronomía. Cada combinación está diseñada para aportar creatividad y textura, reforzando la versatilidad del concepto y el protagonismo de Lay’s en cada plato.

Además, el hilo conductor y creativo de Lay’s se extiende a lo largo de toda la carta, integrándose en entrantes como fish and chips con Lay’s vinagreta, mejillones en escabeche con patatas aliñados con mayonesa de lima y gildas de boquerón y anchoa con Lay’s. También la marca tiene presencia en los postres, donde Lay’s se combina con helados de chocolate, queso de cabra y miel, y dulce de leche, jugando con el contraste dulce-salado.