Patatas fritas y snacks: Dos titanes que nunca fallan

El mercado español de patatas fritas y snacks se vuelve a ubicar en 2024 entre los más dinámicos del sector alimentario. De acuerdo con el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se comercializaron más de 85.000 toneladas de estos productos (54.966 en patatas y 30.037 en snacks, un +1,1% con respecto a los datos de 2023), aunque la facturación se mantuvo estable: apenas creció un +0,01%.

Todo ello a pesar de los desafíos que debe afrontar el sector, como la inflación, la incertidumbre internacional, la crisis arancelaria o los costes de las materias primas y su disponibilidad. Sin embargo, el mercado ha sabido adaptarse a todo ello, a lo que también ha ayudado la proliferación de otros snacks, como los funcionales, que, además de ser fuente de placer, aportan beneficios a la salud.

La industria del snacking, así pues, vive un buen momento. Así lo evidencian, por ejemplo, datos como que España, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), alcanzó en 2023 su cifra rércord en fabricación de patatas fritas, el producto de picoteo más consumido en España. 133.034 toneladas se produjeron, con un valor total de 440,74 millones de euros, valores nunca alcanzados hasta entonces.

• Cada español consumió una media de 1,17 kilos de patatas fritas en 2024, con un gasto de 9,82 euros por kilo

•Andalucía es la comunidad que más patatas fritas ingiere por habitante (1,40 kilos por persona al año), seguida por Cataluña (1,33), mientras que Navarra (0,61) ocupa el último puesto

•La Rioja es la comunidad con el coste medio más elevado en patatas: 10,48 euros/kilo

• La tarde, especialmente en la hora de la merienda, es el principal momento para picotear en España; y reforzó su posición como tal en 2024.

• Patatas fritas y snacks han incrementado sus ventas en el último año: +2,37% en patatas fritas, +0,15% en patatas chips y +6,23% en snacks.

• Los supermercados y autoservicios acapararon la mayor parte de las ventas de estos productos en 2024, tanto en patatas fritas como en snacks, con una cuota superior a un 55% en ambos segmentos.

• Los aperitivos tienen un importante factor social: el 38,3% de ocasiones se consumen sin planificar, por impulso; mientras que un 20% corresponde a momentos de relax, celebraciones y fiestas.

Ningún producto de snacking supera en consumo a las patatas fritas, que, de acuerdo con datos de Circana, representan más de un 50% de la cuota total de mercado: un 53,0% en valor y un 57,3% en volumen. Los snacks en su conjunto, por su parte, acaparan un 47,0% en valor y un 42,7% en volumen.

• Según la Asociación de Snacks, las previsiones para 2025 son “positivas”, pues se espera un crecimiento sostenido impulsado por la innovación, la digitalización del consumo, la internacionalización y la adaptación a tendencias de salud y sostenibilidad. Todo ello pese a la incertidumbre internacional y la crisis arancelaria.

• Las exportaciones de aperitivos han ganado mucho peso en los últimos ejercicios: en el último año, las de patatas fritas alcanzaron un valor de 139,82 millones de euros, un 12,23% más que hace un año. Francia es el principal destino de exportaciones de este producto, por delante de Portugal y de Alemania, que ocupa la tercera posición.

• El sector está evolucionando hacia artículos más saludables, como los snacks funcionales.