Patatas fritas y snacks: Dos titanes que nunca fallan

Un año más, el mercado de los aperitivos vuelve a afianzarse como uno de los más dinámicos del sector, pese a que debe enfrentar retos importantes como la inflación o la crisis arancelaria, obstáculos que está superando con garantías. Por ello, nunca faltan en los puntos de venta numerosas referencias de estas categorías

Redacción Sweet Press

31 de julio de 2025, 08:00

Patatas fritas y snacks: Dos titanes que nunca fallan

El mercado español de patatas fritas y snacks se vuelve a ubicar en 2024 entre los más dinámicos del sector alimentario. De acuerdo con el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se comercializaron más de 85.000 toneladas de estos productos (54.966 en patatas y 30.037 en snacks, un +1,1% con respecto a los datos de 2023), aunque la facturación se mantuvo estable: apenas creció un +0,01%.

Todo ello a pesar de los desafíos que debe afrontar el sector, como la inflación, la incertidumbre internacional, la crisis arancelaria o los costes de las materias primas y su disponibilidad. Sin embargo, el mercado ha sabido adaptarse a todo ello, a lo que también ha ayudado la proliferación de otros snacks, como los funcionales, que, además de ser fuente de placer, aportan beneficios a la salud.

La industria del snacking, así pues, vive un buen momento. Así lo evidencian, por ejemplo, datos como que España, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), alcanzó en 2023 su cifra rércord en fabricación de patatas fritas, el producto de picoteo más consumido en España. 133.034 toneladas se produjeron, con un valor total de 440,74 millones de euros, valores nunca alcanzados hasta entonces.

Las patatas fritas, el snack por excelencia

• Cada español consumió una media de 1,17 kilos de patatas fritas en 2024, con un gasto de 9,82 euros por kilo

Un estudio reciente de Innova Market Insights destaca la salud y la naturalidad como las dos principales tendencias del snacking. En base a la consultora, uno de cada tres lanzamientos de aperitivos en España se enfoca hacia alguno de estos factores.

•Andalucía es la comunidad que más patatas fritas ingiere por habitante (1,40 kilos por persona al año), seguida por Cataluña (1,33), mientras que Navarra (0,61) ocupa el último puesto

Los aperitivos, un valor seguro

•La Rioja es la comunidad con el coste medio más elevado en patatas: 10,48 euros/kilo

• La tarde, especialmente en la hora de la merienda, es el principal momento para picotear en España; y reforzó su posición como tal en 2024.

• Patatas fritas y snacks han incrementado sus ventas en el último año: +2,37% en patatas fritas, +0,15% en patatas chips y +6,23% en snacks.

• Los supermercados y autoservicios acapararon la mayor parte de las ventas de estos productos en 2024, tanto en patatas fritas como en snacks, con una cuota superior a un 55% en ambos segmentos.

• Los aperitivos tienen un importante factor social: el 38,3% de ocasiones se consumen sin planificar, por impulso; mientras que un 20% corresponde a momentos de relax, celebraciones y fiestas.

Nadie puede con las patatas fritas

Ningún producto de snacking supera en consumo a las patatas fritas, que, de acuerdo con datos de Circana, representan más de un 50% de la cuota total de mercado: un 53,0% en valor y un 57,3% en volumen. Los snacks en su conjunto, por su parte, acaparan un 47,0% en valor y un 42,7% en volumen.

Mirando al futuro con esperanza

Las palomitas de maíz son el snack que más ha crecido en el último año, con una evolución de un 21,3% en facturación (hasta llegar a los 14,75 millones de euros) y de un 20,9% en volumen (1.291 toneladas), según Circana

• Según la Asociación de Snacks, las previsiones para 2025 son “positivas”, pues se espera un crecimiento sostenido impulsado por la innovación, la digitalización del consumo, la internacionalización y la adaptación a tendencias de salud y sostenibilidad. Todo ello pese a la incertidumbre internacional y la crisis arancelaria.

• Las exportaciones de aperitivos han ganado mucho peso en los últimos ejercicios: en el último año, las de patatas fritas alcanzaron un valor de 139,82 millones de euros, un 12,23% más que hace un año. Francia es el principal destino de exportaciones de este producto, por delante de Portugal y de Alemania, que ocupa la tercera posición.

• El sector está evolucionando hacia artículos más saludables, como los snacks funcionales.

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Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

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Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

El 37% de las familias cede ante sus hijos en la compra escolar pese a priorizar la salud

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No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.

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