Frutos secos: momentos saludables para compartir

Por su carácter de alimentos sanos y naturales, con un notable aporte nutricional y una amplia diversidad que se ajusta a todos los gustos, los frutos secos afianzan su mercado, con productos tradicionales como pipas, cacahuetes, nueces, pistachos y almendras entre los preferidos del consumidor, según datos de Circana.

De hecho, la popularidad de la categoría ha seguido aumentando en el último año, de modo que su penetración ha subido, del 96,72% en 2023, a estar presentes en el 96,78% de los hogares en 2024, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Dentro del conjunto, las más apreciadas son las nueces, que entran en el 63,66% de las casas españolas, seguidas por los surtidos (60,48%) y las almendras (52,94%).

Sobre las tendencias que imperan en la demanda, desde la Asociación de Snacks “observamos un consumo orientado hacia la salud, la sostenibilidad, la conveniencia y la experiencia sensorial. Los consumidores demandan productos naturales, funcionales, personalizados y responsables”, señala su secretaria general, Carmen Rico.

En 2024, la ingesta de frutos secos y semillas se sitúa en 3,59 kilos por persona al año, con un gasto promedio de 29,62 euros per cápita. De este modo, el consumo total en el hogar asciende a 166.394 toneladas por valor de 1.388,74 millones de euros, según el MAPA.

•Durante el año móvil Marzo de 2025, el top 5 de los frutos secos que más se compran lo integran: pipas (19,5%), surtidos (15,4%), cacahuetes (13,3%), pistachos (9,2%) y nueces mondadas (9,1%). En valor encabezan este ranking: pipas (16,0%), surtidos (15,4%), pistachos (14,1%), nueces mondadas (11,1%) y almendras (11,0%).

•De estos, la mejor evolución la muestran las nueces mondadas, con un incremento del +14,1% en volumen y del +14,6% en valor.

El perfil más intensivo (mayor consumo de lo que correspondería a su cuota demográfica) en la compra de frutos secos en 2024 se corresponde con hogares formados por parejas con hijos de edad media o mayores, así como parejas adultas sin hijos y retirados.

Es destacable que los jubilados adquieren más de 1 de cada 4 kilos de frutos secos (27,3%). En términos per cápita, superan la media de 3,55 kg/persona los individuos jóvenes y adultos independientes, las parejas adultas sin hijos y los jubilados. La ingesta más baja la registran los hogares con hijos pequeños, con 1,52 kilos per cápita en 2024.

Más de la mitad de los frutos secos se adquieren en los supermercados (57,0% del volumen total) y crecen un +5,5% sobre 2023. Le siguen las tiendas descuento (16,8%), con un incremento del +10,5%; los hipermercados (11,2% y +1,3%) y las tiendas tradicionales (4,1% y un descenso del -20,5%). El canal online supone el 1,5% de las ventas y crece un +7,2%.

•El precio medio de los frutos secos se situó en 2024 en 8,35 euros/kg, según el MAPA, lo que supuso un abaratamiento del -0,1% sobre 2023, mientras que el coste de la alimentación en general subió un +2,8%.

•El fruto seco más caro es el pistacho (13,49 euros/kg), seguido por la avellana (13,00 euros), la almendra sin cáscara (12,47 euros) y la nuez mondada (11,13 euros), todos por debajo del precio de 2023.

•La consultora NIQ sitúa el mercado de frutos secos en el TAM Mayo de 2025 en 147.018 toneladas por valor de 1.456 millones de euros, lo que supone un aumento sobre el año anterior del +6,3% en cantidad y del +9,1% en facturación.

•El mejor comportamiento lo muestran los anacardos (+15,8 en volumen y +16,1% en valor) y los pistachos (+12,7% en toneladas y +12,9% en euros).

•Solo las avellanas sufren un retroceso, del -3,9% en volumen y del -0,1% en valor.

•Las ventas de frutas desecadas alcanzan las 18.799 toneladas y los 170 millones de euros en el TAM Marzo de 2025, según Circana.

•Los dátiles encabezan la categoría con el 28,3% de la comercialización en peso del total y el 26,8% de la facturación, y con crecimientos respectivos del +26,7% y +26,1% sobre el año previo.

•También crecen a doble dígito las ciruelas (+11,1% en volumen y +10,1% en valor).

Cada español ingirió el pasado año una media de 8,35 kilos de frutos secos. Los baleares, vascos y valencianos son los más consumidores, con 4,89, 4,14 y 3,89 kilos por habitante, respectivamente. La comunidad con menos consumo es Castilla-La Mancha, con 3 kilos per cápita

· El consumidor valora de manera especial la combinación de producto saludable y el carácter lúdico de los frutos secos en instantes para compartir.

· Las empresas destacan el aprecio a los frutos secos como snacking emocional, donde el consumo no es solo funcional, sino parte de un momento para disfrutar.

· Según el estudio de Innova Market Insights sobre las tendencias actuales que marcan el futuro del snacking en España, “a la hora de clasificar sus opciones de snacks saludables, los españoles tienden a dar mayor prioridad a los frutos secos y semillas (35%, frente al 33% mundial)”.

· Los ingredientes más valorados por el consumidor español en estos productos son el contenido en fibra (50%) y las proteínas (48%).

· En España, más de uno de cada tres lanzamientos en snacks son de frutos secos o semillas. Este tipo de productos se perciben como intrínsecamente sanos, pero incluso en ellos se buscan estas declaraciones saludables: el 43% de las innovaciones incluye algún tipo de alegación de beneficios para la salud.