La innovación en el Gran Consumo en 2024 se centra en eficiencia, sostenibilidad y reducción de desigualdades

El Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) presenta los motores que impulsan la innovación en el sector en 2024, destacando la búsqueda d e eficiencia operativa como la principal prioridad, seguida de la sostenibilidad y la economía circular. Según el análisis de 350 casos representativos, el 58% de los proyectos se enfocan en mejorar la eficiencia, mientras que un 52% aboga por una economía descarbonizada. Además, el informe subraya la creciente atención a la cohesión social y territorial, con iniciativas para apoyar a los colectivos más vulnerables
25 de diciembre de 2024, 08:00

El Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha presentado los resultados de su octava edición, revelando los cuatro principales impulsores de la innovación en el sector de Gran Consumo en España para 2024. Estos son: mejorar la eficiencia, promover una economía descarbonizada y circular, reducir las desigualdades sociales y territoriales, y satisfacer las demandas de los consumidores. El informe, basado en un análisis de 350 casos representativos, destaca la búsqueda de eficiencia como la prioridad principal para el sector, con un 58% de los proyectos enfocados en este objetivo, un incremento significativo frente al 49% de 2023 y el 47% en 2022.

Este aumento en el foco de la eficiencia responde a los desafíos actuales que enfrenta el sector, como el cambio climático, la escasez de recursos, la inflación y las disrupciones en las cadenas de suministro. Además, busca ofrecer productos sostenibles de calidad manteniendo precios y servicios competitivos. Las herramientas que se están utilizando para lograrlo incluyen la digitalización, con un 62% de los casos, y la inteligencia artificial (34%), así como la economía circular (34%).

El segundo motor clave identificado en el estudio es la sostenibilidad. El 52% de los casos analizados en 2024 se centran en contribuir a una economía descarbonizada y circular, el porcentaje más alto en la historia del OIGC desde su creación en 2017. La sostenibilidad y la eficiencia están estrechamente vinculadas, ya que la adopción de prácticas más sostenibles a menudo también mejora la eficiencia operativa. La reutilización de materiales en la producción de bienes, por ejemplo, fomenta tanto la sostenibilidad como la eficiencia.

La innovación en el Gran Consumo en 2024 se centra en eficiencia, sostenibilidad y reducción de desigualdades

Previsiones y preocupaciones

En cuanto a otros retos, el 45% de los proyectos buscan promover la cohesión social y territorial, enfocándose en apoyar a colectivos vulnerables mediante iniciativas de donación de excedentes y programas de empleabilidad. Además, se destacan los proyectos dirigidos a fortalecer la economía, el medio ambiente y la competitividad del medio rural, impulsando la biodiversidad y mejorando la calidad de vida en estas áreas.

Por otro lado, las innovaciones centradas en el consumidor han disminuido, representando el 35% de los proyectos frente al 51% de 2023. Este descenso se debe al cambio de enfoque hacia innovaciones en procesos y servicios, impulsadas por la inflación y el énfasis en la eficiencia y sostenibilidad.

En octubre de 2024, el comité de expertos del OIGC seleccionó las 20 innovaciones más destacadas del año, las cuales serán anunciadas en febrero de 2025 en el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Este informe ha sido promovido por el Instituto Cerdà, que, por sexto año consecutivo, lidera el Observatorio de Innovación en Gran Consumo.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.