Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.
Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.


La compañía fue fundada en el año 2000 por los hermanos
Federico y Germán Toyos Hita con la intención de continuar la labor iniciada por su padre con la apertura de la primera tienda en 1979,
situada en la calle Antonio López, una céntrica arteria de la ciudad gaditana. El objetivo de los dos hermanos era abastecer así en exclusiva a su red de tiendas propias, reconocidas en toda la provincia, ofreciendo a sus clientes lo mejor de sus productos.
Entre la red de tiendas propias, que suma 14 establecimientos distribuidos por la localidad, los detallistas a los que distribuye (tiendas especializadas, quioscos, estancos, parques infantiles, etc.) y su franquicia Candy World, D&G de Tiendas La Barraca surte a más de 1.500 puntos de venta,
con las alrededor de 4.500 referencias con las que trabaja, especialmente golosinas, bebidas y frutos secos.
A día de hoy, D&G de Tiendas La Barraca se halla inmersa en un proceso de “renovación total” de sus puntos de venta. El plan contempla “un cambio completo en cuanto a imagen corporativa, instalaciones, equipos informáticos y sistema de gestión, mobiliario...”. El objetivo de los hermanos Toyos es “
diseñar un nuevo concepto de tienda organizada y especializada únicamente en golosinas”.