El 66% de los restaurantes en España adaptan sus menús a la creciente demanda de comida saludable

Un 66% de los restaurantes en España ha notado un aumento en la demanda de opciones saludables por parte de sus clientes en los últimos meses, según el Barómetro Food 2024 realizado por Edenred, plataforma digital especializada en beneficios sociales y employee engagement. Esta tendencia ha llevado a que 7 de cada 10 restaurantes ajusten sus procesos, tanto en sus menús como en los productos que adquieren de sus proveedores, para ofrecer opciones más saludables.

Además, el estudio revela un creciente interés por parte de los consumidores en productos locales y opciones veganas o vegetales. Este cambio en las preferencias refleja una mayor conciencia sobre la salud y la sostenibilidad en las decisiones alimentarias.

En términos de gasto, los españoles destinan un porcentaje importante de su presupuesto a la alimentación, con un promedio del 25%. Un 9% de los encuestados invierte hasta un 40% de su presupuesto mensual en comida, mientras que el 17% dedica entre un 31% y un 40%, y el 36% entre un 21% y un 30%.

La tendencia hacia la alimentación saludable también se refleja en los factores que los consumidores consideran al elegir restaurante. El 80% de los encuestados afirma que el contar con opciones saludables es un criterio determinante a la hora de decidirse por un establecimiento. Además, la proximidad (94%) y la calidad de los productos (92%) siguen siendo factores clave para los comensales.

El sector hostelero está respondiendo a estas demandas con rapidez, adaptándose a un nuevo paradigma que incluye opciones para todos los tipos de consumidores. El 93% de los restaurantes ya ofrece platos vegetales en su menú, y un 81% está implementando medidas para reducir el desperdicio alimentario, como ofrecer comida para llevar o colaborar con bancos de alimentos.