Los consumidores empiezan a recuperar el gasto en alimentación y gran consumo

Según el estudio elaborado por la consultora Simon-Kucher, ‘Consumer Pulse 2025’, el 83% de los consumidores españoles espera mantener o incluso aumentar sus ingresos en 2026. Sin embargo, esta mejora no se traduce en un consumo indiscriminado: seis de cada diez hogares planean destinar parte de ese excedente al ahorro o la inversión, lo que configura un patrón de gasto más selectivo y orientado al valor. El consumidor vuelve a gastar, pero lo hace con mayor exigencia y control.

Esta actitud se refleja con claridad en el comportamiento dentro del supermercado. El 67% de los consumidores que perciben subidas de precios afirma que incrementará la compra de marca propia, mientras que el 59% recurrirá con mayor frecuencia a promociones y programas de fidelización. A pesar de ello, los datos de NIQ muestran una evolución positiva del canal de alimentación, que crece un 2,9% en volumen y un 6,1% en valor en lo que va de año, impulsado por la normalización de precios y la innovación de las marcas.

España se consolida, además, como uno de los mercados europeos más desarrollados en marca de distribución. De acuerdo con el Private Label Study 2025 de Simon-Kucher, el 63% de los consumidores ya elige la marca propia de forma predominante o exclusiva. No obstante, el informe también revela una oportunidad clara para los fabricantes: el 42% de los consumidores asegura que volvería a las marcas de fabricante si los precios bajaran, el porcentaje más elevado entre los países analizados. Este dato apunta a que la innovación y una propuesta de valor clara pueden permitir a las marcas recuperar terreno.

Aunque la inflación se ha moderado, con un IPC interanual del 3,1% en octubre y una subyacente del 2,5%, la percepción del consumidor sigue siendo significativamente más alta. Más de la mitad de los hogares afirma haber sufrido subidas “significativas” de precios, una brecha que explica la cautela con la que se retoma el consumo. En este contexto, el Índice de Confianza del Consumidor del CIS se sitúa en 81,5 puntos, todavía por debajo del umbral de equilibrio, aunque muestra una estabilización del ánimo de los hogares, que perciben mejoras en su situación personal pero mantienen reservas sobre la evolución económica general.

La recuperación del gasto, además, no es homogénea. Mientras la alimentación y el gran consumo evolucionan de forma positiva, sectores como la moda o la restauración avanzan a un ritmo más lento. El comercio textil acumula una caída del 1,9% en lo que va de año, y en hostelería, pese al aumento del turismo, el gasto medio se ha reducido. De hecho, el 57% de los empresarios del sector reconoce que los clientes acuden, pero gastan menos. Aun así, las perspectivas para 2026 son más optimistas: dos tercios de los consumidores prevén mantener o aumentar sus salidas a bares y restaurantes, lo que apunta a una recuperación gradual del consumo fuera del hogar.

“El consumidor español empieza a reactivar su consumo, aunque mantiene cautela y exige coherencia entre precio y propuesta. La marca propia conserva su fortaleza, mientras que las marcas de fabricante que innovan y comunican valor vuelven a ganar terreno”, señala Javier Rubio, socio de Consumo en Simon-Kucher Iberia.

Este cambio de ciclo plantea nuevos retos para las empresas. El Global Pricing Study 2025 de la consultora muestra que la efectividad de las subidas de precios ha descendido del 48% al 43% en los últimos dos años, lo que indica que la palanca del precio pierde fuerza frente a la necesidad de construir valor. “El foco ya no está en subir precios, sino en entender las motivaciones reales del consumidor para crecer de forma sostenible”, subraya Oroel Praena, socio de Consumo en Simon-Kucher Iberia.

En este contexto, el futuro del sector pasa por una mayor colaboración entre fabricantes y distribuidores, con el shopper en el centro. Compartir datos, desarrollar planes de categoría conjuntos y mejorar la experiencia de compra serán claves en un entorno donde los formatos físicos evolucionan hacia espacios más experienciales, que integran restauración, conveniencia y socialización. Una transformación que abre nuevas oportunidades para generar valor añadido, fortalecer el vínculo con el consumidor y convertir la prudencia actual en crecimiento sostenible.

España entra así en una nueva etapa de consumo racional, pero con señales claras de recuperación. Un escenario en el que las decisiones informadas, la innovación y la experiencia marcarán la diferencia en el nuevo equilibrio del gran consumo.