Dos de cada tres usuarios muestran satisfacción con los nuevos lanzamientos de productos

Un reciente estudio elaborado por AECOC Shopperview junto a la empresa Gelt señala que el encarecimiento de la cesta de la compra está condicionando severamente la capacidad de innovación en el sector del gran consumo. A pesar de que el 52% de los ciudadanos afirma llegar justo a final de mes, el deseo por descubrir novedades no ha desaparecido, ya que el 71% de los consumidores adquirió algún producto nuevo en su última visita al supermercado. Para las marcas, el reto es mayúsculo: el 42% de las empresas considera la innovación un motor de crecimiento, aunque los datos de Kantar advierten que el 80% de los lanzamientos fracasa en un mercado donde la innovación ha caído un 48% desde 2010.

En este complejo escenario de retroceso generalizado, el sector del snacking ha logrado mantener su dinamismo característico frente al empuje de la marca de distribuidor y los altos costes de producción. Según el último informe de Dulces Noticias al respecto, entre agosto de 2024 y julio de 2025 se contabilizaron 514 novedades (un 82% de ellas sin licencia), una cifra que, aunque inferior al ejercicio previo (579), demuestra un esfuerzo constante por aportar valor añadido mediante nuevos sabores, formatos y propuestas saludables adaptadas a las tendencias.

Con una media de casi dos lanzamientos diarios en el último ejercicio si se incluyen rediseños y extensiones de gama, el mercado del snacking confirma que el consumidor sigue buscando momentos de indulgencia a través de la innovación la reformulación de productos.

Reducir la incertidumbre se ha vuelto la prioridad para firmas como Gelt, que proponen el uso del canal directo y el análisis de tickets para testar productos en entornos controlados. Un ejemplo de esta eficiencia es la colaboración con Mahou San Miguel, donde la segmentación basada en datos reales permitió alcanzar un 24% de interacción con el público objetivo. Guillermo Peña, directivo de la tecnológica, insiste en que cuando el producto encaja con las expectativas, el retorno es significativo: el 66% de quienes prueban una novedad quedan satisfechos y el 55% termina repitiendo la compra.

Para los responsables de Gelt, los atributos que hoy definen una innovación exitosa son el envase (20%), la formulación saludable (17%) y la sostenibilidad (13%). De hecho, un 55% de los españoles reclama que las marcas centren sus esfuerzos en ingredientes más sanos como eje principal de sus lanzamientos.