¿Sabías que hoy es el Día de la Almendra?

El Día de la Almendra, celebrado todos los 16 de febrero, es una celebración que honra este versátil fruto seco, destacando sus numerosos beneficios nutricionales, su versatilidad culinaria y su importancia histórica y cultural en diversas regiones del mundo. Durante este día, se promueve el conocimiento sobre las propiedades saludables de la almendra, así como su papel en la gastronomía y la agricultura sostenible

 

 

16 de febrero de 2024, 08:00

Hoy, 16 de febrero, se celebra el Día de la Almendra en todo el mundo, una ocasión dedicada a destacar los beneficios nutricionales y la sostenibilidad de este fruto seco. Estas ofrecen una variedad de beneficios para la salud:

  1. Alto contenido de nutrientes: Las almendras son ricas en grasas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales como vitamina E, manganeso, magnesio, y cobre.

  2. Beneficios cardiovasculares: Consumir almendras regularmente puede ayudar a mejorar la salud del corazón. Sus grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL (el "colesterol malo") y aumentar el HDL (el "colesterol bueno"), reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

  3. Control del azúcar en sangre: Las almendras tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no causan picos de azúcar en sangre después de su consumo. Esto las hace adecuadas para personas con diabetes o aquellas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

  4. Ayuda a la pérdida de peso: Aunque son ricas en calorías, varios estudios sugieren que las almendras pueden ayudar en la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra y proteínas, que promueven la saciedad y ayudan a controlar el apetito.

  5. Salud cerebral: La vitamina E y otros antioxidantes presentes en las almendras pueden ayudar a proteger las células cerebrales del daño oxidativo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

  6. Salud ósea: El magnesio y el fósforo presentes en las almendras son importantes para la salud ósea. Ayudan a mantener la densidad ósea y previenen enfermedades como la osteoporosis.

  7. Piel saludable: La vitamina E en las almendras puede contribuir a una piel sana y radiante, ya que ayuda a protegerla del daño solar y del envejecimiento prematuro.

  8. Digestión saludable: La fibra presente en las almendras ayuda a promover una digestión saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
La almendra, con su incomparable sabor y su característica textura crujiente, ha sido venerada a lo largo de los siglos por su excepcional valor nutritivo y su versatilidad en la cocina. Desde tiempos antiguos, ha sido un ingrediente esencial en las cocinas de diversas culturas, utilizada en una amplia variedad de recetas que van desde  postres hasta platos salados y aperitivos saludables.

En esta jornada especial, se llevan a cabo una serie de eventos, actividades educativas y promociones que ponen de relieve los múltiples aspectos vinculados con la almendra: su producción agrícola, su proceso de elaboración, sus beneficios para la salud, su impacto económico y su relevancia en la preservación del medio ambiente. Además, se impulsa el consumo consciente de almendras como parte fundamental de una alimentación equilibrada, y se brinda respaldo a los agricultores y productores locales.

El Día de la Almendra también constituye una ocasión propicia para reflexionar acerca de los desafíos que enfrenta la industria almendrera, tales como las problemáticas ambientales, la sostenibilidad y la necesidad imperante de adoptar prácticas agrícolas responsables.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.