Dulces, refrescos y zumos lideran la innovación en el mercado alimentario

Un 85% de los españoles muestra un marcado interés en los productos alimentarios innovadores que llegan al mercado. Así lo pone de manifiesto el reciente Barómetro del Clima de Confianza en el Sector Agroalimentario, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Los resultados del estudio destacan un aumento sustancial en el interés por las novedades alimenticias en comparación con 2018, cuando solo el 62.9% de los consumidores demostraban tal entusiasmo.

Este estudio se basa en 1.500 entrevistas realizadas entre enero y marzo del presente año, arrojando luces sobre los hábitos de consumo alimentario de los españoles. Entre las conclusiones más relevantes, destaca que las mujeres (85%) tienden a prestar una atención ligeramente mayor que los hombres (83%) a los nuevos productos alimentarios en el mercado.

En términos generacionales, los jóvenes de entre 25 y 39 años lideran el interés por la innovación alimentaria, con un 93% de ellos predispuestos a probar productos novedosos. Además, esta franja demográfica está particularmente inclinada a preferir alimentos bajos en calorías, una tendencia que ha prevalecido en 2023. En contraste, el interés disminuye entre los mayores de 55 años, con un 70% prestando atención a las novedades.

Productos destacados en el Informe 

Las referencias que encabezan la innovación en la industria agroalimentaria son las bebidas, como los zumos y refrescos, seguidos por los platos preparados y los dulces. Sin embargo, los consumidores indican que el precio inicial de estos artículos suele ser más elevado en comparación con alimentos similares ya presentes en el mercado, lo que lleva al 62% de los encuestados a posponer su compra inicial. Aunque el 20% se muestra dispuesto a probarlos de inmediato, un 18% expresa escepticismo hacia este tipo de productos.

El informe completo, que ofrece una visión en profundidad de las percepciones de los consumidores sobre productos alimentarios innovadores, está disponible para su consulta en este enlace. El Barómetro del Clima de Confianza Agroalimentario del MAPA forma parte del plan estadístico nacional y se ha llevado a cabo desde 2003. A través de entrevistas a diversos actores en el sector agroalimentario, este barómetro proporciona un índice de confianza, informes generales sobre el sector y análisis temáticos trimestrales.

En el próximo mes de septiembre verá la luz una nueva edición del Informe sobre la Innovación en el mercado de impulso, elaborado por Dulces Noticias, que ha analizado los lanzamientos que las distintas compañías del sector, tradicionalmente muy activo, han presentado en cada número de nuestra revista dentro de las secciones ‘Novedades’ y ‘Novedades con licencia’, donde hemos constatado cómo las empresas no han dejado de ofrecer propuestas diferentes para el consumidor, ya sea en nuevas referencias, formatos, sabores o packaging, siempre con el foco puesto en las tendencias de consumo. 

Estas novedades también se recogen en la página web de la editorial, www.sweetpress.com, dentro de la categoría de ‘Innovation Meeting Point’ un punto de encuentro para fabricantes y jefes de compra que actualizamos diariamente con las nuevas referencias que se ofrecen cada mes en los puntos de venta.