Doughnut: un agujero certero

Los orígenes de este producto no están del todo claros como ocurre con tantos artículos que protagonizan esta sección. 

Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar en el Medievo en el norte de Europa, concretamente en Holanda, donde era conocido como “bolas de aceite”, olikoek y se consumía principalmente en Navidad; pero la forma popular de rosquilla que se asocia hoy en día con el término doughnut (que viene de dough nut, es decir pasta de nueces) se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco​ para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro. El resultado fue un producto muy bien frito que mejoraba su sabor. Esto ocurrió en 1847 y un monumento en el estado de Maine, en la ciudad de Rockport lo recuerda, ya que aquello fue muy comentado en la prensa: “... en Estados Unidos era posible alcanzar la fama por inventar un agujero...”, pero lo cierto es que aquella buena idea de Gregory perfeccionó el sabor del producto y tuvo mucho que ver con su aceptación y extensión hacia otras partes del mundo.

Otras fuentes​ nos remiten mucho más cerca: al buñuelo al que se daba forma de rosquilla, hecho con una masa similar y que ya se conocía en la España del siglo XIV, que se comía caliente en los meses fríos y se embadurnaba de miel y que, por cierto, gustaba mucho a los nobles y plebeyos de la Corte de los Reyes Católicos. 

En España, en 1962, los empresarios Andrés Costafreda y Gonzalo Rivera constituyeron la empresa Donut Corporation, tras un viaje a Estados Unidos en el que conocieron la popularidad de este producto y comenzaron a fabricarlo en nuestro país y comercializarlo bajo la marca registrada por ellos Donuts®, que tuvo un gran éxito en nuestro país.​ De los Donuts® originales, nació una versión más reducida, los Donettes®. 

Después de sucesivas compras de la originaria Panrico y de sus marcas, el fabricante hoy en día de este producto tan arraigado en nuestro país, es Donuts Iberia, una empresa del grupo Bimbo. Otros fabricantes ofertan esta gama de productos con su marca como es el caso de Europastry o Dulcesol.