Día Nacional del Celíaco: un camino por recorrer

Con motivo del Día Nacional del Celíaco, destacamos la misión de la población general en promover la conciencia sobre la enfermedad celíaca y mejorar la calidad de vida de quienes la padecen. En nuestro país contamos con aproximadamente entre el 1% y el 2% de personas afectadas. Aunque la situación avanza con más productos sin gluten en el mercado y regulaciones claras, persisten retos económicos y de inclusión social

Redacción Sweet Press

27 de mayo de 2024, 08:00

Día Nacional del Celíaco: un camino por recorrer

En el marco del Día Nacional del Celíaco, promovido por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), celebrado cada 27 de mayo, la organización busca visibilizar al colectivo celíaco y sus desafíos más significativos, como el infradiagnóstico de la enfermedad. Esta federación se estableció en 1994, y su objetivo principal es mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y promover su integración social. Ofrecen apoyo directo, formación para restaurantes, control de alimentos sin gluten y herramientas como la app FACEMOVIL y el Manual de la Enfermedad Celiaca.

En España, el porcentaje de personas celíacas oscila entre el 1% y el 2% de la población, lo que se traduce en un rango de entre 450.000 y 900.000 individuos afectados en nuestro país. Considerando los diagnósticos por grupo de edad, se estima que alrededor de 5.500 niños y adolescentes, de entre 0 y 14 años, tienen la enfermedad celíaca. Mientras que FACE, por su parte, estima que entre el 1% y el 3% de la población mundial presenta esta enfermedad.

La enfermedad a fondo

Según informa FACE, la enfermedad celiaca (EC) representa una disfunción sistémica, mediada por el sistema inmunológico, desencadenada por la ingestión de gluten y prolaminas afines, y se manifiesta en individuos con predisposición genética.

La EC no se clasifica estrictamente como una alergia ni como una intolerancia alimentaria. Más bien, se trata de una condición autoinmune en la que el gluten desempeña un papel crucial como desencadenante. A diferencia de las alergias, que implican respuestas inmunológicas específicas, y de las intolerancias, que carecen de un componente inmunológico, la enfermedad celiaca involucra una respuesta autoinmune ante la exposición al gluten.

La legislación europea vigente, en particular el Reglamento Europeo (UE) Nº 828/2014, establece criterios claros para la declaración de productos como "sin gluten" o "muy bajo en gluten", garantizando un contenido de gluten inferior a 20 partes por millón (ppm). Esto proporciona un marco regulatorio para la producción y etiquetado de alimentos aptos para personas con enfermedad celiaca.

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