Damos la bienvenida al Año de la Serpiente de Madera

Hoy día 29 de enero comienzan las celebraciones del Año Nuevo Lunar, que en esta ocasión corresponde a la serpiente de madera. Este nuevo periodo cierra un año de celebración, pues en 2024 se celebró el 20º aniversario de la asociación estratégica integral entre China y España. Entre octubre de 2023 y 2024, las exportaciones de España a China alcanzaron los 665 millones de euros y las importaciones los 4,27 mil millones de euros. Más de 600 empresas españolas operan en China, y el intercambio comercial superó los 50.000 millones de euros en 2023
29 de enero de 2025, 09:00

El Año Nuevo Chino, también conocido como “Fiesta de la Primavera” o “Año Nuevo Lunar”, es una de las festividades más importantes y representativas de China y otros países con una notable comunidad china y asiática. Esta celebración tiene una historia milenaria y una rica tradición cultural que se conserva hasta el día de hoy.

En 2025, el Año Nuevo Chino comenzará el miércoles 29 de enero y finalizará el 16 de febrero, celebrándose como el Año de la Serpiente de Madera.

La Serpiente de Madera, que regirá el 2025, simboliza cualidades como sabiduría, regeneración, introspección y vitalidad. Según la astrología china, los años de la Serpiente son ideales para la planificación, la estrategia y la prosperidad.

Orígenes de las celebraciones

Con más de 4.000 años de antigüedad, el origen exacto del Año Nuevo Chino no está completamente documentado, pero está envuelto en fascinantes leyendas. Una de las más populares relata que un monstruo llamado Nian atacaba las aldeas cada invierno. Para protegerse, los aldeanos comenzaron a decorar sus hogares con papel rojo y a utilizar fuegos artificiales y tambores para ahuyentarlo. Con el tiempo, esta práctica evolucionó hasta convertirse en la celebración del cambio de año.

Históricamente, se considera que el Año Nuevo Lunar comenzó entre los años 1600 y 1046 a.C., durante la dinastía Shang. Posteriormente, en la dinastía Tang (618-907 d.C.), la festividad se consolidó y expandió por toda China como parte de la vida cultural.

La importancia de los minoristas chinos

En cuanto a los establecimientos gestionados por ciudadanos chinos, se han vuelto muy relevantes para el Canal Impulso. “En las últimas dos décadas, en Madrid se ha creado un fenómeno mercado de tiendas de impulso regentado por la comunidad china, unos 5.000 puntos de venta”, afirma en exclusiva para Dulces Noticias al Detalle la empresa distribuidora Don Pin.

Esta compañía se encuentra entre los grandes especialistas del Canal Impulso: “Donpin se considera un distribuidor especialista de este canal étnico, llegando al 100% de puntos de venta regentados por chinos en esta localidad”.

Según nuestra investigación, basada en entrevistas con distribuidores y mayoristas, se observa una constante disminución en el número de estos establecimientos tras la pandemia, que hizo proliferar otras tiendas de alimentación de proximidad, suponiendo una importante competencia para este tipo de negocios. Además de estos minoristas, en la zona centro, opera más de una veintena de grandes cash regentados por miembros de la comunidad china, que abastecen en su mayor parte a estas tiendas regentadas por la comunidad china, consolidándose como actores clave en el sector.

Para dulces y aperitivos, estos comercios siguen suponiendo un porcentaje muy relevante de sus ventas en el Canal Impulso. No obstante, la diversificación de la oferta en muchas de estas tiendas ha mermado el espacio que dedicaban a estos productos. En este contexto, las pequeñas tiendas regentadas por empresarios chinos se han adaptado ofreciendo a los consumidores un catálogo variado que incluye, además de confitería y snacks, productos de droguería y básicos como papel higiénico, sal, aceite o pastas.

Datos económicos

Entre octubre de 2023 y octubre de 2024, las exportaciones de España a China crecieron un 18,9%, alcanzando 665 millones de euros, mientras que las importaciones desde China aumentaron un 7,66%, sumando 4,27 mil millones de euros. En cuanto a las regiones, Madrid, Huelva y Barcelona lideraron las exportaciones, mientras que Barcelona, Madrid y Valencia destacaron en las importaciones.

Damos la bienvenida al Año de la Serpiente de Madera

Más de 600 empresas españolas operan en China, y en 2023 el intercambio comercial superó los 50.000 millones de euros. La inversión bilateral también es significativa, con 4.760 millones de euros invertidos por España en China y más de 11.000 millones por parte de China en España, fortaleciendo los lazos económicos entre ambos países.

Tradiciones y Costumbres del Año Nuevo Chino

El Año Nuevo Chino está lleno de rituales y tradiciones diseñadas para atraer buena fortuna, alejar la mala suerte y fortalecer los lazos familiares. Estas son algunas de las más destacadas:

1-. Reuniones Familiares

La festividad es un momento para la unión familiar. Muchas personas viajan largas distancias para celebrar con sus seres queridos, compartiendo comidas especiales y renovando vínculos.

2-. Decoraciones y Símbolos

El color rojo, considerado símbolo de buena suerte, domina las decoraciones en casas y calles. Los caracteres chinos que representan prosperidad y felicidad, junto con recortes de papel, también son comunes.

4-. Comida Típica

Los alimentos tienen un papel central en las celebraciones. Algunos platos emblemáticos incluyen: dumplings, empanadillas rellenas de carne y especias; rollitos primavera, rollitos fritos rellenos de verduras y carne; pollo Jiangxi, pollo al vapor condimentado con jengibre y ajo.

Damos la bienvenida al Año de la Serpiente de Madera

5-. Danzas y Espectáculos

La famosa Danza del Dragón y la Danza del León son elementos icónicos. Estas representaciones simbolizan la buena suerte y la prosperidad. Además, los desfiles y espectáculos pirotécnicos llenan las calles de color y ruido para espantar los malos espíritus.

6-. Sobres Rojos

Los sobres rojos (llamados hongbao) con dinero son entregados a niños y jóvenes como símbolo de prosperidad para el nuevo año.

Noticias Breves
05/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

28/octubre/2026
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Hay dulces que regresan cada año, como los Huesos de santo, una de las recetas más reconocibles del Día de Todos los Santos y una de las propuestas con las que El Obrador de Goya recupera el lado más tradicional de la pastelería. La cadena española, combina la versión clásica formada por una fina capa de mazapán de almendra y azúcar, en forma de pequeño cilindro, con relleno de dulce de yema y un acabado “ligeramente” glaseado, con otras versiones rellenas de chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré. Además, junto a los huesos de santo, los buñuelos completan la propuesta de temporada de El Obrador de Goya para estas fechas y conforman los dos grandes clásicos de una campaña en la que tradición y estacionalidad vuelven a marcar el calendario de la pastelería.

“Estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores. Los Huesos de santo pertenecen a esa pastelería que forma parte de nuestra memoria y de nuestra cultura gastronómica. Conservamos la versión clásica de yema y sumamos nuevos rellenos para ofrecer otras formas de disfrutar de este dulce, sin perder su vínculo con la tradición”, señala Luis Merino, CEO y fundador de El Obrador de Goya.

05/octubre/2026
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La compañía Nestlé ha creado los KitKat Break Awards, el primer concurso nacional que busca reconocer los mejores breaks gastronómicos hechos con productos KitKat para hostelería como ingrediente principal. La convocatoria invita a chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería a desarrollar propuestas originales con KitKat capaces de atraer nuevos clientes.

Los autores de los tres mejores breaks gastronómicos de España recibirán diferentes premios. El KitKat de Oro consistirá en un robot de cocina profesional de última generación diseñado para responder a las más altas exigencias de la cocina profesional. El KitKat de Plata será premiado con una templadora de chocolate profesional y la tercera persona clasificada recibirá el KitKat de Bronce, una icónica batidora profesional para mezclar y amasar ingredientes.

23/septiembre/2026
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la 55ª edición de su Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconociendo el dominio técnico y la capacidad innovadora del oficio. En la modalidad de ‘Panes Tradicionales’, el primer premio recayó en Horno Moreno Ponce, seguido de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera en segundo y tercer lugar. Por su parte, Horno Masanet se alzó con la victoria en la categoría de ‘Panes de Formato Libre’, completando el palmarés Horno Bells y nuevamente Horno Cocera con el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El certamen, evaluado mediante cata a ciegas por un jurado profesional y respaldado por la Diputación de Valencia y proveedores del sector, concluyó con la donación solidaria de todas las piezas presentadas a la Casa de la Caridad de Valencia.

16/septiembre/2026
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La salud se consolida como el principal criterio de compra en la vuelta al cole para el 51% de los hogares con hijos escolares, situándose muy por encima de la practicidad (18%), las preferencias de los menores (17%) y el precio (11%), según el último barómetro de la plataforma GELT. Esta tendencia posiciona a la fruta, los snacks saludables, los lácteos y los yogures al frente de la cesta, presentes en el 58% de las compras, por delante de las opciones para el táper (46%) o los cereales y galletas de desayuno (44%).

No obstante, el estudio revela una notable brecha en el momento de la decisión: el 37% de los progenitores acaba negociando con sus hijos alternando productos (21%) o cediendo directamente a sus gustos (16%) cuando el alimento deseado no es saludable, mientras que un 49% busca alternativas de consenso. En términos presupuestarios, la mitad de las familias destina entre 20 y 100 euros específicos a la alimentación escolar y un 17% supera los 100 euros, si bien un 21% admite desconocer el importe exacto que invierte en estas compras.