Punto Gofre, la base de un postre perfecto: Receta de gofres con sinfonía de frutos rojos

Los gofres de Lieja se distinguen por un mayor dulzor que otras variedades, tener un ligero sabor a vainilla, una textura más densa y, especialmente por contener perlas de azúcar. Esta es la fórmula de los elaborados por Punto Gofre, que propone sus reconocidos dulces como base para esta receta con frutos rojos

5 de febrero de 2021, 12:10
Punto Gofre, la base de un postre perfecto: Receta de gofres con sinfonía de frutos rojos

Los orígenes de Punto Gofre comienzan en 1978, cuando el fundador de la compañía, Henry Monsieur, un emprendedor de origen belga, decide poner en marcha un establecimiento en Alicante con la idea innovadora de dar a conocer el famoso gofre de Lieja en el Mediterráneo. Más tarde, esta idea daría lugar a una cadena franquiciada por toda España y, a partir de los años 90, comenzó la elaboración del gofre envasado a temperatura ambiente, lo que inició una nueva etapa en el negocio con dos vertientes: una manera de ofrecer gofres sin gofrera en cualquier establecimiento y la venta de gofres envasados individualmente para el público en general con cajas expositoras en todos los canales de distribución (Impulso, Horeca, Retail y Cash). En 2005, la compañía inauguró sus actuales instalaciones de más de 4.500 m2 en el Polígono Industrial de Las Atalayas en Alicante, desde donde distribuyen sus productos a más de diez países.

El gofre de Punto Gofre está basado en la receta del 'gofre de Lieja', que recibe este nombre gracias a la fórmula de un chef del Principado de Liege en el siglo XVIII y en homenaje a su ciudad. Este tipo de dulce se elabora a partir de una esponjosa bola de masa con vainilla y margarina vegetal, entre otros ingredientes. A diferencia de los gofres clásicos belgas, los de Lieja son más dulces y con un ligero sabor a vainilla, de textura más densa y de tamaño más reducido. "Contienen perlas de azúcar que le dan un delicioso sabor caramelizado único. Dorados por fuera, y suaves y esponjosos por dentro, son gofres que están siempre crujientes", destacan desde Punto Gofre, que además propone este producto como base para múltiples recetas, como esta sinfonía de frutos rojos:

Ingredientes:

  • •12 gofres Punto Gofre
  • 250 g de fresas
  • 200 g de arándanos
  • 200 g de frambuesas
  • Azúcar glas
Para el dulce de leche:

  • 1/2 litro de leche entera
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el sirope de chocolate:

  • 200 g de azúcar
  • 90 g de cacao en polvo
  • 250 ml de agua
  • Esencia de vainilla

Elaboración del Punto Gofre con sinfonía de frutos rojos:

Para el dulce de leche:

  1. Poner la leche a hervir en un cazo.
  2. Añadir el azúcar sin dejar de remover.
  3. Agregar el bicarbonato y la esencia de vainilla y remover continuamente para que no se pegue al fondo, hasta que tenga una consistencia cremosa y un color de caramelo.
Para el sirope de chocolate:

  1. En una cazuela poner a calentar el agua y el azúcar para hacer un almíbar.
  2. Añadir el cacao puro tamizado y la esencia de vainilla y remover continuamente con una varilla para que no se formen grumos.
  3. Retirar cuando tenga la consistencia deseada.
Emplatado:

  1. Colocar un gofre Punto Gofre en cada plato y bañarlo con el dulce de leche.
  2. Colocar otro Punto Gofre encima y bañarlo con el sirope de chocolate.
  3. Poner sobre el segundo el tercer gofre y añadir unos hilos de sirope de chocolate y decorar por encima con las fresas en láminas y las frambuesas.
  4. Decorar el plato con el resto de los frutos rojos y espolvorear con azúcar glas.

ARCHIVADO EN
Noticias Breves

Asempas recupera la “Banderita Madrileña”

01/mayo/2026
create jue, 30 abr 2026 11:00:00 +0200
modified jue, 30 abr 2026 11:00:00 +0200
display jue, 30 abr 2026 11:00:00 +0200
Asempas recupera la “Banderita Madrileña”

Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.

Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.

ALDI registra un aumento en la compra de chocolate y sitúa sus precios un 4,5% por debajo del mercado
30/abril/2026
create mar, 28 abr 2026 18:03:49 +0200
modified jue, 30 abr 2026 11:00:00 +0200
display mar, 28 abr 2026 18:03:49 +0200
ALDI registra un aumento en la compra de chocolate y sitúa sus precios un 4,5% por debajo del mercado

La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

Krispy Kreme presenta ‘Chocomanía’, su nueva edición limitada
29/abril/2026
create mar, 28 abr 2026 10:32:42 +0200
modified mié, 29 abr 2026 11:00:00 +0200
display mar, 28 abr 2026 10:32:42 +0200
Krispy Kreme presenta ‘Chocomanía’, su nueva edición limitada

La marca estadounidense Krispy Kreme, continúa consolidando su presencia en España, donde ya cuenta con cinco establecimientos en Madrid. La compañía se ha aliado con Nestlé Professional, la división de Nestlé dedicada al canal fuera del hogar, para presentar Chocomanía, su nueva edición limitada disponible del 28 de abril al 31 de mayo. La propuesta reúne cuatro variedades exclusivas hechas con marcas como KitKat, Milkybar y Caja Roja.

“Con esta edición especial queríamos llevar nuestra propuesta dulce un paso más allá y rendir homenaje al mundo del chocolate a través de colaboraciones con un grupo tan querido por el público como Nestlé”, explica Carlos Ross, Brand Manager de Krispy Kreme España.

El consumo se desglosa para responder a todas las generaciones
17/abril/2026
create jue, 16 abr 2026 15:55:24 +0200
modified vie, 17 abr 2026 11:00:00 +0200
display jue, 16 abr 2026 15:55:24 +0200
El consumo se desglosa para responder a todas las generaciones

La Agencia PHI advierte de que el consumo ha dejado de ser homogéneo y evoluciona desde la experiencia física de los baby boomers hasta el entorno digital de la Generación Z. Este análisis revela que cada grupo redefine las reglas: los mayores priorizan confianza y trato humano; la Generación X busca eficiencia; los millennials apuestan por propósito y experiencia; y la Gen Z exige autenticidad e inmediatez.

En este sentido, según Jose Gabriel García, CEO de la Agencia PHI “el reto para las marcas es adaptarse a múltiples audiencias sin perder coherencia, combinando mensaje, canal y propuesta de valor en un entorno cada vez más fragmentado”.

Dia lanza una innovadora gama de snacks inspirada en las series de televisión más icónicas
16/abril/2026
create jue, 16 abr 2026 11:00:00 +0200
modified jue, 16 abr 2026 11:00:00 +0200
display jue, 16 abr 2026 11:00:00 +0200
Dia lanza una innovadora gama de snacks inspirada en las series de televisión más icónicas

La cadena de supermercados Dia ha presentado una nueva colección de mixes de frutos secos y maíces con nombres que rinden homenaje a grandes éxitos de la televisión.

Bajo las denominaciones Better Call Snack (habas fritas, garbanzos y frutos secos con cáscara), The Last of Nuts (mezcla equilibrada de frutos secos y snacks con aromas a barbacoa), The White Frutus (combinación “sweet & salty” con pasas sultanas aportan un contrapunto dulce que equilibra el sabor ahumado de la barbacoa), Game of Corns (maíz gigante, aceite y sal), Stranger Chilis (cacahuetes recubiertos de maíz) y The Bridgercorn (reinterpreta el clásico kiko con un toque barbacoa de inspiración americana) la gama esta compuesta por seis referencias que destaca por ser totalmente libre de gluten y por presentarse en un práctico formato con cierre zip, diseñado para facilitar una mejor conservación y adaptarse a un consumo flexible.