Nueces de California presenta otra de sus recetas cardiosaludables: Copa de chocolate, frambuesas y nueces

El Chef Bosquet y Amelicious Delicious, farmacéutica, nutricionista y ex concursante de MasterChef, han presentado una de sus recetas incluidas en el recetario gratuito que se encuentra en la web de Nueces de California y de la Fundación Española del Corazón.

Es una de las acciones previstas por la Academia Cardiosaludable puesta en marcha por la compañía.

Un espacio por el que expertos de la Fundación Española del Corazón (FEC) y profesionales de la salud ofrecerán consejos y recomendaciones para seguir una dieta sana, promoviendo la salud del corazón y el bienestar general.

Ambos cuentan en él con dos menús diarios compuestos por desayuno, comida, cena y postre. Un total de ocho recetas elaboradas con el ingrediente estrella: las nueces, el superalimento que, gracias a sus nutrientes esenciales, contribuye a mantener un corazón sano.

Una de esas recetas saludables es la que publicamos a continuación:

Ingredientes:

• 40 gramos de Nueces de California
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 120 ml de bebida de nuez
• 60 gramos de chocolate negro 85%
• 3 gramos de agar-agar
• 100 gramos de frambuesas
• 1 naranja para rallar la piel y los gajos para decorar
• Para el topping: Nueces de California, sirope de ágave, hojas de menta y frutos rojos

Elaboración:

Para la capa de chocolate, calentar la bebida de nuez a fuego medio sin que llegue a hervir.

Una vez caliente, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Incorporar 2 gramos de agar-agar, hervir y esperar a que se funda.

Retirar del fuego, colar si es necesario y verter la mitad de la mezcla en el vaso. Refrigerar hasta que cuaje. La otra mitad se guardará para la capa superior.

Para la capa de frutos rojos, hervir los frutos rojos y colar.

Deshacerse de la pulpa y con el líquido sobrante hervir con un gramo de agar-agar.

Remover y verter sobre la primera capa de chocolate negro. Esperar a que se gelifique.

Cuando cuaje, añadir la mezcla sobrante del chocolate sobre la de frutos rojos y dejar en la nevera.

Caramelizar nueces con un chorrito de sirope de agave. Añadir las nueces caramelizadas, frutos rojos frescos y unas hojas de menta.