Ambrosías Tirma, una dulce opción en repostería: Receta de Tartaletas de choco-pistacho

Lanzadas por Tirma en 1960 para el mercado canario, las Ambrosías, barquillos rellenos de crema bañado en chocolate, son hoy día unos productos "conquistadores de mercados de todo el mundo”, gracias a "su sabor, frescura y exquisita combinación del chocolate, la crema y la galleta”, señalan desde la compañía. Prueba de su éxito fue la distinción como Sabor del Año 2013, “todo un motivo de satisfacción para nosotros ya que es un reconocimiento que otorgan los propios consumidores”, declaran desde Tirma.

En la actualidad, las Ambrosías pueden encontrarse en una amplia gama de formatos, tanto para el Canal Impulso como para Moderna Distribución, y están disponibles en cuatro diferentes variedades: Tradicional (barrita de barquillo bañada en chocolate con relleno de crema); Chocolate Blanco (barrita de barquillo bañada en chocolate blanco con relleno de crema); Sabor Avellanas (barrita de barquillo bañada en chocolate con relleno de crema de avellanas), y 70% Cacao Zero (barrita de barquillo sin azúcar bañada en chocolate con 70% de cacao y con relleno de crema). Toda una línea de posibilidades para elegir, que además la empresa propone en esta ocasión para su uso culinario, como ingrediente para esta receta de Tartaletas de Choco-Pistacho y Ambrosías.

Ingredientes:

• 3 Ambrosías Tirma.
• 200 ml de nata para batir.
• Un puñado de pistachos sin sal pelados.
• 8 galletas tipo digestive.
• Una tableta de 150 g chocolate Tirma para postres.
• 80 g de mantequilla sin sal.
• Una pizca de sal y una cucharada de azúcar.
• Fresas para decorar.

Elaboración de las Tartaletas de Choco-Pistacho y Ambrosías Tirma:

1. Picar o triturar las galletas. Preparar la base de las tartaletas, mezclando las galletas trituradas con la mitad de la mantequilla (40 g) derretida, la sal y el azúcar. Trabajar la masa hasta obtener una mezcla uniforme donde las galletas queden bien empapadas por la mantequilla.
2. Con la mezcla, rellenar los moldes, que pueden ser de silicona, de papel o metálicos. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3. Picar las Ambrosías Tirma y los pistachos.
4. Para el relleno, que será un ganache, calentar la nata hasta que comience a hervir. En ese momento se retira y se incorpora el resto de la mantequilla y el chocolate troceado. Remover hasta que se incorpore bien la mezcla y quede homogénea.
5. Incorporar las Ambrosías Tirma troceadas en el fondo de las tartaletas y cubrir con la ganache.
6. Dejar enfriar en la nevera durante tres horas. Una vez frías, decorar con las fresas y los pistachos y ¡listo para disfrutar un delicioso bocado!