Día Mundial del Cacao: conscientes de su valor en nuestra vida diaria

Como cada 7 de julio, invitamos a nuestros lectores a celebrar con nosotros este día tan dulce. La celebración tuvo su inicio el 7 de julio de 2010, y fue establecido por la International Cocoa Organization (ICCO) y otras entidades del sector. Esta fecha se eligió para reconocer el papel crucial del cacao en la industria alimentaria global y en la vida de millones de personas.

La celebración tiene como objetivos principales aumentar la conciencia sobre los desafíos que enfrentan los agricultores de cacao, como los problemas económicos y ambientales, y promover prácticas sostenibles en su producción.

Además, el día sirve para celebrar la historia e importancia cultural del cacao, resaltando su influencia y valor a lo largo de las décadas. La fecha conmemora también el aniversario de la Fundación del Consejo Internacional del Cacao, destacando su compromiso con el desarrollo sostenible.

El cacao es rico en nutrientes esenciales como minerales y vitaminas, y destaca por su alta concentración de flavonoides, que le confieren poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos pueden mejorar la salud cardiovascular, la función cognitiva y el bienestar emocional, además de ofrecer beneficios para la piel.

Por su parte, el sector del cacao y chocolate en nuestro país es particularmente dinámico, caracterizado por su habilidad para escuchar al consumidor y responder a sus demandas. La industria ofrece una variedad extensa de productos, sabores, texturas y formatos, así como opciones diferenciadas y una amplia gama de porciones, lo que permite al consumidor tener un mejor control sobre su consumo.

Una manera de celebrar esta fecha es apuntarse al evento anual dedicado al chocolate, Chocomad, que se celebra en la localidad malagueña de Alhaurín de la Torre, entre los días 8 y 10 de noviembre. Catas de chocolate guiadas por expertos, talleres infantiles, conferencias y charlas sobre las últimas tendencias en el sector conforman el programa de este evento en el que participan productores de cacao de todo el mundo, “lo que permite captar la atención de un público más amplio”, explican desde la organización, dando la oportunidad a los expositores a “presentar sus productos y novedades a los diferentes canales de venta”. Como es habitual, Dulces Noticias, media partner del salón, asistirá y apoyará esta edición para conocer las más recientes innovaciones del mercado del chocolate y el cacao.

Ecuador, principal productor de cacao en Iberoamérica, será el País Invitado. Entre las actividades que está preparando destaca la exhibición de la vasija con el cacao más antiguo. El Buque Escuela Guayas distinguido como Primer Embajador del Cacao y el Chocolate de Ecuador, llegará a Bilbao a finales de agosto trayendo la Vasija de Palanda, una pieza arqueológica con los restos más antiguos de cacao del mundo. Esta vasija será expuesta durante el salón. Además, se realizarán actos conjuntos con la Embajada de Ecuador en Bilbao, Madrid y Málaga.

La VII del salón en Málaga es el primer evento de este tipo en Andalucía, “marcando un punto de referencia en las ferias y eventos del sector en la región”, afirma la organización, que adelanta cómo “ChocoMad se ha consolidado como un evento destacado en el calendario gastronómico, no solo en Madrid, sino también en diversas provincias con ediciones especiales”. Y es que anteriores ediciones contaron con la asistencia de miles de personas, quienes pudieron disfrutar de una amplia gama de productos, desde chocolates artesanales hasta bombones y postres.