El helado conquista la despensa: el consumo en hogares se dispara un 12%

Los hogares españoles compraron 151,97 millones de litros de helado entre junio de 2025 y mayo de 2026. Fue un +11,7% más que en el mismo periodo de 2025, pese a que el precio también se incrementó un +4,1%, hasta los 5,02 euros por litro, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Durante el último año móvil cada residente en España consumió de media 3,23 litros de este derivado lácteo y destinó a la compra de este producto 16,2 euros. Estos datos suponen un incremento del consumo per cápita del +11,2% y un gasto medio por persona del +15,7%.

Los hogares formados por tres o más miembros fueron los que más helados compraron en ese periodo. El Ministerio destaca también “los hogares cuyo responsable de compra supera los 50 años, así como las parejas con hijos de edad media o mayores y las parejas adultas sin hijos”.

Creció también el consumo fuera del hogar, aunque no tanto: un +5,2%, con 31,24 millones de kilos o litros consumidos, 0,87 por persona al año, un +4% más que en el periodo anterior. Cada persona consume helado fuera del hogar en torno a siete ocasiones al año, sobre todo durante el tercer trimestre, coincidiendo con los meses de temperaturas más elevadas.

Los datos del Ministerio detallan que el 61,3% del consumo se realiza en el propio establecimiento y un 18,6% en la calle. La merienda concentra el 31,8% de estos momentos de consumo; seguida de cerca por la comida (30,5 %) y a mucha más distancia la cena (15,9 %) y despues de esta (10,1 %).

El 32,3% consume helados por impulso o para satisfacer el apetito en ese momento. Un 29,1% lo vincula a celebraciones, encuentros sociales o salidas. Un 22% los elige por placer y un 22,6% para relajarse. Además, el producto mantiene “un marcado componente social”. En una de cada dos ocasiones se consume en compañía de la familia; en el 20,9% de las ocasiones con amigos; y en el 17,9% con la pareja.

Con estos datos, la industria del helado alcanzó un valor de mercado de 762,68 millones de euros, un +16,3% más que un año antes.

Primavera y verano siguen siendo las estaciones donde más helados se consumen. Solo entre abril y septiembre, el 81,6% del total. Esa marcada estacionalidad se acentúa en julio, donde se concentra el 20% del volumen total, seguido de junio (17,8 %) y de agosto (17,1 %).

El 87,6% de los helados para consumo en el hogar se compran en supermercados, donde se encuentran los mejores precios

Esta evolución también se refleja en el consumo per cápita mensual. “En julio, cada persona consume una media de 0,65 litros de helado, mientras que en agosto la cifra alcanza los 0,56. Durante los meses de invierno, el consumo desciende hasta situarse entre 0,06 y 0,09 litros por persona”, explican desde el Ministerio.

Los consumidores españoles prefieren el supermercado para comprar los helados que consumirán en casa. En estos espacios se adquieren el 87,6% del total y son, además, los que ofrece el precio más competitivo: 4,77 euros por kilo o litro, por debajo de la media del mercado.

El segundo canal de compra de helados es el hipermercado, con una cuota del 8,2%. La de la tienda tradicional es mucho más reducida y es, también, la más cara, con 7,72 euros por kilo o litro.

Castilla-La Mancha, Región de Murcia, Illes Balears y Canarias son las regiones donde se consumen más helados dentro del hogar. En el otro extremo, Comunidad Foral de Navarra y el País Vasco, donde el consumo es inferior al que cabría esperar por su peso poblacional.

Y fuera del hogar, la mayor intensidad se registra en el área metropolitana de Barcelona, Andalucía y la zona de Levante, coincidiendo con algunas de las zonas más turísticas del país.