Galletas: Variedad para cubrir todos los momentos

A pesar de que comparten el momento de la primera comida del día con otras categorías, como la bollería, el pan o los cereales, las galletas de desayuno siguen siendo las protagonistas del consumo de este sector. Estas suponen casi la mitad de la cantidad total de galletas y mantienen su volumen prácticamente estable, en 132.403 toneladas respecto al año anterior (Fuente: Circana - TAM abril’24), aunque en valor crecen un +4,9%, hasta los 474,3 millones de euros.

Superan esta cifra las especialidades, las primeras en facturación, con 504,6 millones de euros de ventas, un +12,1% más que en los doce meses anteriores. Tras afrontar en 2022 notables subidas de materias primas por la crisis cerealista provocada por la guerra en Ucrania, en 2023, aunque persisten algunas tensiones, “la categoría crece de un modo mucho más sostenible”, aseguran desde Produlce.

La innovación sigue siendo clave para la industria galletera, que responde con sus lanzamientos a las demandas de un consumidor que busca en estos productos naturalidad en los ingredientes, incluso de origen orgánico, con formulaciones saludables bajas en azúcar y grasas trans, pero sobre todo, que sean indulgentes, valorando las recetas elaboradas que le aporten valor añadido. Todo ello, sin olvidar la importancia de ofrecer conveniencia, a través de envases que faciliten el consumo on-the-go.

Según el censo de Sweet Press, editorial de Dulces Noticias al Detalle, en España operan 84 empresas fabricantes o importadoras de galletas.

El sector galletero evolucionó favorablemente en 2023, tanto en valor, un +12,0%, hasta los 1.702,5 millones de euros, como en volumen, un +4,1%, totalizando 479.900 toneladas. Con ello se posiciona como la segunda categoría en ventas del conjunto del dulce, tras los caramelos, según datos de Produlce

El precio medio de las galletas se situó en 2023 en 4,75 euros/kilo, lo que supuso un incremento del +12,6% sobre el año anterior, por encima del crecimiento promedio del total alimentación (+10,1%), según el MAPA.

Las galletas de desayuno son las más consumidas, con el 48,6% del volumen total de galletas compradas. Circana incluye en este grupo las María (16,0% del total), las integrales/dietéticas (13,8%), las tostadas (9,6%) y otras de desayuno (9,1%).· Las variedades que más crecen en volumen son los barquillos (+9,7%), seguidos de las galletas rellenas y las saladas (+7,7% cada una), las especialidades (+4,8%) y las María (+3,0%).· Las únicas que disminuyen la cantidad comprada son los surtidos/pastas (-4,2%), las tostadas (-1,3%) y otras de desayuno (-3,4%).

En 2023, cada español consumió 4,86 kilos de galletas y gastó en estos productos 23,09 euros.

En términos per cápita, los que realizan el mayor consumo de galletas son los adultos independientes, con 6,88 kg por persona y año, seguidos por los jubilados, con 5,96 kg.

Los hogares con hijos de edad media son los más intensivos en consumo, debido a que adquieren casi una cuarta parte del volumen de la categoría (23,2%), cuando su correspondencia por peso poblacional debería ser del 14,2%.