En 2023 los españoles consumimos un 4% más de dulces navideños

En 2023, el consumo de productos navideños por parte de cada español alcanzó los 0,70 kilos anuales, lo que representa un aumento del 4% en comparación con 2022. Además, el gasto medio por persona en estos productos se situó en 7,90 €, según el informe del consumo alimentario en España elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El perfil de los hogares que más consumen estos dulces sigue coincidiendo con los patrones observados el año anterior. En general, se trata de hogares formados por personas retiradas, parejas adultas sin hijos y parejas con hijos mayores. En cambio, los hogares con jóvenes independientes, parejas jóvenes sin hijos y parejas con niños pequeños son los que menos consumen en relación con su peso poblacional. De acuerdo con el consumo per cápita, los hogares formados por retirados, adultos independientes y parejas adultas sin hijos consumen más de los 0,70 kilos promedio, mientras que las parejas con niños pequeños consumen menos de la mitad de esa cantidad.

Los hogares cuya persona responsable de la compra tiene más de 50 años fueron los que adquirieron más productos navideños en 2023 en comparación con su peso poblacional, convirtiéndose en consumidores intensivos de esta categoría.

Las tiendas tradicionales, que representaron el 5,5% del volumen de consumo, experimentaron un incremento del 18,5% respecto al año anterior. La tendencia hacia productos más saludables sigue ganando terreno, con una amplia oferta de turrones bajos en azúcar, aptos para personas con intolerancias alimentarias, especialmente sin gluten y veganos. Esto refleja una creciente preocupación por la salud, la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario, especialmente entre las nuevas generaciones, como los centennials y millennials.

El turrón ocupa el segundo lugar en consumo durante las fiestas navideñas, siendo el de chocolate el que más ha crecido debido a su versatilidad en diferentes presentaciones (crujiente, con frutos secos, pralinés, dulce de leche, café, entre otros), especialmente dirigido a las nuevas generaciones.

En cuanto a la distribución geográfica, la Comunidad de Madrid ocupa el noveno lugar en consumo de productos navideños por habitante (0,68 kilos), mientras que las regiones con mayor consumo per cápita son Asturias, Navarra, Cataluña, País Vasco y Andalucía, destacando Asturias con 1,090 kilos por persona.

Se espera que Madrid consuma más de un millón y medio de kilos de “dulces navideños” en 2024. En cuanto a los productos artesanales, las ventas continúan en aumento, especialmente los polvorones y mantecados. Aunque algunas materias primas esenciales, como el cacao y la mantequilla, han subido de precio a nivel global, se prevé que las ventas aumenten con respecto al año anterior, destacando la fuerte irrupción de los “troncos de Navidad” y el panettone, que cada vez tienen más presencia en las pastelerías artesanas.

Las más de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid estiman que venderán 1,5 millones de kilos de dulces navideños en la Navidad 2024/2025, superando ligeramente el consumo del año anterior, según la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid.

El turrón sigue siendo el dulce más demandado en este canal, con unas 700.000 kilos vendidos, siendo el turrón de chocolate y sus variedades el más popular, seguido por el “blando” y el “yema”, con menor demanda para el turrón duro. Además, se observa un aumento en la venta de mantecados y polvorones (alrededor de 550.000 kilos), mientras que el consumo de mazapanes ha disminuido (100.000 kilos). También se venden 150.000 kilos de otros productos de especialidades navideñas.

Un aspecto destacable es el notable aumento de las ventas en plataformas de comercio electrónico, con un crecimiento del 41,9% respecto al año anterior.