El 13 de septiembre es el Día Mundial del Chocolate, imprescindible en los hogares españoles

El Día Mundial del Chocolate se celebra el 13 de septiembre, fecha escogida en honor al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor de la obra Charlie y la fábrica de chocolate.

La Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (Asempas) afirma que el chocolate cuenta con múltiples beneficios, ya que aporta antioxidantes, estimula el cerebro y promueve la liberación de endorfinas, conocidas como las hormonas de la felicidad. Estas ventajas, sumadas a su carácter indulgente, convierten al chocolate en uno de los productos favoritos de los españoles: según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), estuvo presente en el 97,5% de los hogares españoles en 2024.

El año pasado, el consumo de cacao y chocolate alcanzó un valor de 2.106 millones de euros, un +7,5% más que en 2023. La facturación de los productores nacionales creció hasta los 1.952 millones de euros (+5,1%). Las tabletas lideran las ventas con un 32,5% del valor, seguidas del cacao soluble y a la taza (20,7%), snacks (18,5%), bombones (16,4%) y cremas de untar (11,9%). Produlce destaca que cada español destina de media 44,9 euros al año a cacao y chocolate, con un consumo per cápita de 5 kilos anuales.

Asempas recoge asimismo interesantes datos sobre perfiles y hábitos de consumo de chocolate. Las familias con hijos, tanto parejas como monoparentales, son las principales compradoras. Por otro lado, los adultos independientes registran la mayor ingesta, con 4,71 kilos por persona en 2024, aunque los mayores de 65 años presentan también un consumo elevado. El chocolate representa el 1,72% del presupuesto alimentario de los hogares españoles.

Por comunidades autónomas, el mayor consumo se da en La Rioja, Galicia, País Vasco, Asturias y Castilla y León, y la compra se concentra en supermercados y tiendas de autoservicio (57 %).

Si hablamos de tendencias destacadas, Asempas subraya que el cacao se encuentra entre los productos más consumidos en el desayuno, además de revelar que el e-commerce se consolida, con un aumento del +4,7 % en ventas frente a 2023. No debemos olvidar la fiebre del chocolate estilo Dubái, que, a su vez, ha impulsado la popularidad del pistacho como ingrediente en combinación con el chocolate.

Otra tendencia que se está imponiendo son las variedades de chocolate con altos porcentajes de cacao, en línea con la búsqueda del consumidor actual de opciones más saludables. En este sentido, desde la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) recuerdan que este alimento contiene flavonoides con función vasodilatadora, capaces de mejorar el flujo sanguíneo y el estado de ánimo. “El tipo de chocolate que condensa todos estos beneficios es el chocolate negro con más del 70% de cacao, por su mayor concentración en flavonoides y su menor contenido de azúcar y grasa añadida”, añaden.