Día Internacional del Chocolate, un sector en alza

El origen del Día Internacional del Chocolate se sitúa en Francia en 1995, cuando se establece el 13 de septiembre como fecha para homenajear al escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate, coincidiendo con el día de su nacimiento. La elección de la fecha incorpora además otra coincidencia relacionada con la industria chocolatera: ese mismo día, en 1857, nace Milton S. Hershey, fundador de The Hershey Chocolate Company. Desde entonces, la efeméride se extiende internacionalmente como una jornada dedicada a uno de los productos más reconocidos de la industria alimentaria.

Aunque existen diferentes fechas asociadas a la celebración del chocolate en distintos países, el 13 de septiembre es la jornada que en España se identifica habitualmente con el Día Internacional o Mundial del Chocolate. La fecha sirve así como punto de partida para poner en valor la evolución de una categoría cuya presencia va mucho más allá de la tradicional tableta y que mantiene una posición destacada dentro del sector español del dulce.

En este contexto, los datos del Informe Anual del Sector Dulce en España 2025, elaborado por Produlce, muestran el peso económico que alcanza la categoría. Durante el pasado ejercicio, el cacao y chocolate registra un valor de consumo de 2.323 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 10,3% respecto a 2024. La facturación nacional se sitúa, por su parte, en 2.146 millones de euros, un 12,3% más que un año antes.

La evolución del mercado también refleja que el chocolate presenta una oferta cada vez más diversa. Aunque las tabletas continúan siendo el formato con mayor peso, representan el 31,3% del valor de las ventas, mientras que el resto de categorías mantiene una participación relevante. El cacao soluble y a la taza concentra el 23,0%, seguido de los snacks, con un 19,0%; los bombones alcanzan el 13,6% y las cremas de untar, el 13,1%.

Esta distribución confirma la amplitud de una categoría que encuentra diferentes ocasiones de consumo y que amplía sus espacios dentro de la cesta. El chocolate se presenta así en formatos vinculados tanto al consumo tradicional como al snacking, el desayuno, la indulgencia o el consumo compartido, una diversificación que contribuye a reforzar su posición dentro del mercado español.

Rubén Moreno, secretario general de Produlce, destaca la evolución de la industria y señala que “la industria española del dulce ha demostrado, un año más, su fortaleza y su capacidad de adaptación en un entorno cada vez más exigente”. En este sentido, considera que el cacao y chocolate constituye “un buen reflejo” de un sector “diverso, innovador y profundamente arraigado en nuestra sociedad”, que continúa apostando por la innovación, la internacionalización y el desarrollo sostenible para ofrecer productos de calidad.

El peso del cacao y chocolate no se limita a las cifras de consumo y comercio exterior. La categoría también mantiene una posición destacada como generadora de empleo, con 6.994 puestos de trabajo directos en España en 2025, un 1,2% más que el año anterior. Con este volumen, se sitúa como la categoría que más empleo genera dentro de la industria española del dulce.

La estructura laboral mantiene además un elevado nivel de estabilidad. Las mujeres representan el 57% del empleo de la categoría, mientras que más de ocho de cada diez jóvenes cuentan con contrato fijo, reflejando el avance de la contratación indefinida entre los trabajadores más jóvenes.

De esta forma, el chocolate llega a su día internacional con una posición reforzada en diferentes dimensiones de la industria. El crecimiento del consumo nacional, la expansión de las exportaciones, la diversidad de formatos y su capacidad para generar empleo estable consolidan al cacao y chocolate como uno de los grandes motores del dulce español y como una categoría que continúa ampliando su presencia más allá de la tradicional tableta.