Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.
Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.


“Desde Damel Group hemos mantenido nuestra apuesta por la innovación, una de nuestras señas de identidad, y trabajamos intensamente en la elaboración de nuevas formulaciones, sabores, texturas y formas para seguir sorprendiendo a los consumidores”, indican desde la compañía. Entre sus últimos lanzamientos encontramos la ampliación de su gama de regaliz. “Es el caso de nuestros últimos cuatro lanzamientos dentro de esta categoría: Red Noodles, Black Bites, Shooting Bites y Red Passion Mix”.