Caramelos: Un placer para todas las edades

El sector de caramelos es una de las categorías del dulce más ricas en variedad e innovación, conformando una extensa oferta capaz de satisfacer los gustos de todas las edades, desde los de goma, geles dulces y regalices, los más populares de la categoría, que han ido traspasando paulatinamente la frontera del consumidor infantil para conquistar plenamente al adulto; pasando por los caramelos con palo, marshmallows, duros y masticables, hasta los más identificados con el consumidor adulto, como los balsámicos, toffees y comprimidos. 

Esta pluralidad de propuestas, potenciada por el esfuerzo en I+D+i de los fabricantes y de los establecimientos por darles una buena visibilidad en la tienda, ha propiciado que, pese a las dificultades que ha tenido que atravesar en los últimos años -desde los efectos de la pandemia a los más recientes de la inflación-, el mercado de caramelos haya mostrado un buen comportamiento. Así, en 2023, por tercer año consecutivo, las ventas crecen a doble dígito, un 21,2%, hasta los 442 millones de euros, y un 6,7% en volumen, hasta las 56.8764 toneladas (Fuente: Circana. Libre-servicio).

Múltiples posibilidades para elegir

• Caramelos duros: Aquellos cuya composición y proceso de elaboración les confiere una estructura similar al vidrio.
• Caramelos masticables: Los que presentan una textura blanda o masticable.
• Caramelos de goma: De consistencia gomosa. Se les incorporan gomas u otros gelificantes y pueden tener diferentes recubrimientos.
• Balsámicos: Caramelos refrescantes apreciados por sus propiedades para suavizar la garganta y mejorar el aliento.
• Toffees: Se caracterizan por su cremosidad, debido a su elaboración con nata y, ocasionalmente, con mantequilla, y pueden tener diferentes intensidades y grados de dureza.
• Caramelos comprimidos: Aquellos cuya forma y tamaño se obtienen por compresión y están elaborados por simple mezcla, sin cocción de sus ingredientes.
• Espumas dulces: Caramelos o pastillas de goma a los que se ha añadido un producto espumante que les confiere esponjosidad.
• Geles dulces: Se obtienen por gelificación de almidones o féculas que se mezclan con azúcares y gelificantes. Los dulces de regaliz se elaboran de forma similar y se les añade extracto de regaliz.

Un crisol de empresas que llegan a cada rincón

En España, a cierre de 2023, se contabilizan 110 empresas fabricantes o importadoras de caramelos , según el censo de Sweet Press, editorial de Dulces Noticias al Detalle. Compiten desde filiales de multinacionales y empresas de gran dimensión de capital español a pymes y micropymes, para atender tanto a la Distribución Moderna como a los cerca de 55.000 puntos de venta existentes en el Canal Impulso.

¿Qué tipos de caramelos se han vendido más en 2023?

La cantidad comercializada de caramelos creció en 2023 un +6,7% sobre el año anterior, y el valor de las ventas se incrementó un +21,2%. En valor, todos los tipos de caramelos crecen. Destaca el ascenso de los de goma (+31,9%), que además son el segmento más vendido, el 30,8% del total de caramelos. También tuvieron importantes crecimientos los balsámicos (+31,1% con azúcar y +25,6% sin azúcar).