Las variedades más caras son los caramelos comprimidos (61,99 euros/kg), seguidos a bastante distancia por los caramelos con palo (16,03 euros/kg), los toffees (14,79 euros/kg) y los balsámicos sin azúcar (13,93 euros/kg). Los caramelos más asequibles son los de goma (7,40 euros/kg), los regalices (7,43 euros/kg), los surtidos (8,24 euros/kg) y los marshmallows (8,49 euros/kg). Fuente: Circana. Año 2023. Híper + Súper>100 m².
Las tiendas del Canal Impulso siguen teniendo mucha importancia en la comercialización de caramelos y, aunque en los últimos años han cedido terreno a los establecimientos de la Distribución Moderna, alrededor de 1,5 puntos porcentuales por año, los puntos de venta de Impulso (tiendas especializadas, quioscos, gasolineras, estancos, comercios independientes, etc.) continúan representando más de la mitad de las ventas, el 51,9% en 2022, según Produlce.
El aumento de la corriente veggie también ha afectado al sector de caramelos, con una creciente demanda de productos veganos.
Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.
Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.
