Día Internacional del Café: auge en formatos on-the-go y nuevas ocasiones de consumo

Fijado en su momento por los Estados miembros de la Organización Internacional del Café para coincidir con el inicio del año agrícola y el arranque de la cosecha en los principales países productores, el 1 de octubre sirve de escaparate para constatar la fortaleza de una categoría en plena transformación.

En el ámbito de la restauración comercial, el café y las infusiones han incrementado su peso un +9,5%, marcando el mayor avance entre todas las categorías de bebidas analizadas. Esta evolución favorable se apoya en el desarrollo de nuevas ocasiones de consumo vinculadas al desayuno, el brunch y el ecosistema coffee & bakery, que ganan cuota en los momentos de consumo fuera del hogar, según apunta Xavier Mallol.

De forma paralela, el dinamismo de la categoría se traslada al lineal de alimentación e impulso con un fuerte tirón de las alternativas funcionales y de conveniencia. Los refrescos y bebidas de té y café se posicionan como el segmento más dinámico del mercado, registrando un incremento del +24,7% en volumen y del +29,2% en valor, con un aumento parejo en el consumo per cápita, el gasto medio y la cifra de hogares compradores.

En el mercado on-the-go, las marcas intensifican su presencia en el lineal con propuestas listas para tomar. Eneryeti Company mantiene su apuesta en este nicho con Guay Café, concebido para el consumo en movimiento con opciones clásicas (Espresso, Cappuccino y Macchiato) y su línea Fresh de perfil más ligero. Por su parte, Saexma protagonizó en el último año un crecimiento del 30% con su marca de café frío Coolife, que además de variedades tradicionales y ecológicas ha incorporado innovaciones como Coolife Sin Lactosa, el formato botella o su reciente lanzamiento de Chocolate Estilo Dubái Sabor Pistacho. En la distribución mayorista, centrales como Unicom consolidan su propia enseña en vaso con Tiamo, superando el millón de unidades anuales en sus variedades Expresso, Macchiatto y Capuccino. Asimismo, grupos como Cacaolat exploran la hibridación con el lanzamiento de Cacaolat Mocca de 275 ml y su alianza en cápsulas junto a Cafés Baqué.

La fuerza aromática del grano no se limita a las bebidas frías y calientes, sino que actúa como ingrediente de referencia en la confitería y la pastelería industrial, orientadas tanto al público adulto como a los momentos de indulgencia diaria.

En el segmento de caramelos, marcas especializadas como Vidal Golosinas explotan este perfil con sus referencias Lacrême de textura cremosa en sabor café, complementando sus variedades de caramelo y fresas con nata. Por su parte, la galletera Florbú traslada el maridaje tradicional de la pausa del café a la categoría de horneados con sus Waffle de Café, incorporando el sabor cafetero al barquillo crujiente para dinamizar las meriendas y el picoteo dulce en el hogar y en el canal impulso.