Puntos de venta: Variedad y cercanía, la receta de Dulce & Salado para capear dificultades

Muy cerca del emblemático Castillo de los Mendoza de Manzanares El Real, Dulce & Salado nació en 2012 con una idea clara: ofrecer un espacio atractivo para los más pequeños —y no tan pequeños— en uno de los enclaves más turísticos de la Sierra Norte de Madrid. Catorce años después, la variedad es una de las grandes fortalezas de Dulce & Salado. “Intento que haya un poco de todo, que nadie se vaya sin encontrar algo que le apetezca”, recuerda María Dumitru, fundadora y actualmente única trabajadora al frente del negocio.

En sus estanterías conviven frutos secos, golosinas, chicles, patatas fritas, chocolates, refrescos, helados y hasta palomitas recién hechas los fines de semana. María trabaja con marcas reconocidas como Vidal Golosinas, una firma en la que confía especialmente por su amplia gama de productos sin gluten. De hecho, si hay un producto que define como un “auténtico éxito en ventas” es su Dipper XL azul, que cuando llegó al mercado se convirtió en “todo un fenómeno” entre el público infantil y juvenil.

También cuenta con “enseñas tan queridas por el público como Milka, Nestlé, Kinder o Chupa Chups”. En cuanto a tendencias actuales, “hoy en día triunfan los sabores intensos. Lo ácido en golosinas y lo picante en snacks, como la marca Takis, es lo que más piden ahora niños y adolescentes”. La tienda también ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, contando con plataformas digitales como TikTok para dar visibilidad a sus productos.

Pero, por encima de todo, Dulce & Salado es cercanía y un trato muy directo con sus clientes. “Hemos creado un vínculo muy bonito. Somos como una pequeña familia”, asegura. En fechas señaladas como Halloween o Navidad, la tienda se transforma y potencia su ambiente festivo, regalando productos a los más pequeños, un gesto que refuerza la fidelidad de una clientela que valora el comercio de proximidad y el trato humano.

Como muchos pequeños comercios, Dulce & Salado ha tenido que adaptarse a cambios en los hábitos de consumo, a nuevas dinámicas del mercado y a un entorno cada vez más competitivo. ”Gestionar márgenes ajustados y competir con otros formatos comerciales no siempre es sencillo”, reconoce. Según afirma, su mayor caballo de batalla actualmente es la política de precios en los formatos pequeños de snacks, denunciando que algunas grandes marcas imponen precios impresos en el envase que dejan márgenes mínimos al minorista. “No puedes competir si ganas ocho céntimos por bolsa y además cargas con todos los gastos del negocio”, explica. Ella ha optado por retirar ciertos productos cuando el margen no resulta viable: “No quiero perder clientes, pero tampoco trabajar a pérdidas”.

Aun así, su apuesta es clara: seguir defendiendo un modelo de tienda cercana, especializada y con personalidad propia. “No quiero ser la más grande, quiero seguir siendo la tienda donde la gente entra a gusto”, resume, demostrando que el comercio detallista sigue teniendo mucho que decir.