Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.

Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.

La marca estadounidense Krispy Kreme, continúa consolidando su presencia en España, donde ya cuenta con cinco establecimientos en Madrid. La compañía se ha aliado con Nestlé Professional, la división de Nestlé dedicada al canal fuera del hogar, para presentar Chocomanía, su nueva edición limitada disponible del 28 de abril al 31 de mayo. La propuesta reúne cuatro variedades exclusivas hechas con marcas como KitKat, Milkybar y Caja Roja.

“Con esta edición especial queríamos llevar nuestra propuesta dulce un paso más allá y rendir homenaje al mundo del chocolate a través de colaboraciones con un grupo tan querido por el público como Nestlé”, explica Carlos Ross, Brand Manager de Krispy Kreme España.

Según Worldpanel by Numerator, la conveniencia se impone entre los consumidores españoles, por encima del placer, el sabor o la salud. Los datos revelan que esta motivación está detrás de una de cada cuatro ocasiones de consumo de alimentos y bebidas, anotando un crecimiento de cerca de un +3% desde 2019.

Además, los productos “listos para comer” están en auge, con un crecimiento del +49% por valor en supermercados e hipermercados. En platos preparados para consumir fuera del hogar, el incremento es a doble dígito tanto en ocasiones (+15%) como en valor (+29%). Además, la consultora también subraya que el delivery ha subido un +6,8% en valor y un +3,2% en ocasiones.

Circana ha analizado el segmento de bebidas en el verano de 2025 en Europa. Los datos revelan una caída del consumo de alcohol en Europa, con bajadas del -6% en establecimientos de restauración y del -1,7% en retail.

Además, el consumo de bebidas energéticas ha crecido un +9% en restaurantes y bares, mientras que la venta de unidades en retail ha aumentado un +4,3%.

Las bebidas sin azúcar, las experiencias en casa, las colaboraciones, los “ingredientes atrevidos y funcionales” y las “creaciones coloridas y fotogénicas” son algunas de las tendencias que, según la consultora, están en pleno auge.

Noviembre / Diciembre 2023

Informes ‘Productos de

Navidad’ y ‘Galletas’,

Reportajes Ferrero Rocher,

Suchard y Chocomad

El comienzo de un nuevo año siempre llega cargado de promesas. Estrenamos calendario con la sensación de que todo es posible: mejores hábitos, nuevos proyectos, más tiempo para nosotros y, sobre todo, más tiempo para los demás. Enero se convierte así en un mes de propósitos, de ilusiones renovadas y de pequeños compromisos personales que nos invitan a mirar al futuro con optimismo.