Receta: Chipirones con salsa de ChocolateValor

Chocolates Valor demuestra la versatilidad del cacao en el ámbito salado con una propuesta culinaria que incorpora su variedad de chocolate negro 70% Cacao Natural en la elaboración de una salsa para chipirones rellenos, fusionando la tradición marinera con el toque distintivo del chocolate
30 de julio de 2026, 08:00

El chocolate es, sin duda, un aliado excepcional en la preparación de postres, pero como mostramos en esta receta elaborada con chocolate negro 70% Cacao Natural Valor, también puede aportar un toque de distinción en platos salados.

ingredientes:

Para los chipirones:

• 1 kg de chipirones

•1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 150 g de champiñones

• 2 huevos duros

Para la salsa:

• 50 g de chocolate negro 70% Cacao Natural Valor

• 1/2 l de fumet de pescado

•1/2 puerro

• 2 cucharadas de tomate concentrado

• 1/2 copa de vino blanco

• 1 cucharada de harina

• Aceite oliva virgen extra

• Perejil

Elaboración:

1 Limpiar los chipirones y trocear las patas.

2 Picar finamente el ajo y la cebolla y sofreír en una sartén con las patas de los chipirones. Cuando estén pochados, añadir los champiñones muy picaditos y saltear. Apartar del fuego, incorporar los huevos duros picados y mezclar bien.

3 Rellenar los chipirones con esta mezcla y cerrarlos con un palillo.

4 En una sartén, freír los chipirones ya rellenos hasta que doren. Apartar.

5 Para preparar la salsa, picar en brunoise el puerro y sofreír hasta que esté pochado. Añadir la harina y remover para que no haga grumos. Agregar el concentrado de tomate y rehogar.

6 Añadir el fumet de pescado y el vino y dejar que cueza a fuego lento. Agregar el chocolate 70% Cacao Natural Valor troceado y remover hasta que funda. Si se quiere un resultado más brillante, se puede añadir una cucharada de mantequilla.

7 Tamizar la salsa para que quede una textura fina y napar con ella los chipirones. Decorar con unas hojas de perejil picado.

Noticias Breves
09/julio/2026
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Con la llegada del verano y en un momento en el que los consumidores buscan cada vez más experiencias diferenciales y pequeños momentos de indulgencia, Häagen-Dazs ha llevado su universo premium al Moll de la Barceloneta para acercar al público sus últimas innovaciones: Creamy Strawberry & Roasted Almond Choc Vanilla.

En este contexto, la marca ha celebrado una activación con el objetivo de dar a conocer los dos nuevos sabores de su gama de bombones, una iniciativa que reunió a miles de personas en uno de los enclaves más emblemáticos de la ciudad y que permitió repartir más de 4.000 helados en una experiencia que combinó degustaciones, música en directo y una “cuidada” puesta en escena.

25/junio/2026
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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

23/junio/2026
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La cadena Alcampo ha reforzado su surtido de marca propia para la campaña estival con cuatro nuevos helados, elevando su porfolio en esta categoría a más de 75 referencias. La principal novedad es el Bombón sabor pistacho estilo Dubai, comercializado bajo su enseña gourmet Auchan Collection e inspirado en la combinación de chocolate, pistacho y pasta kataifi. Las tres incorporaciones restantes amplían su marca estándar con el Mini Bombón Rosa y dos opciones de la gama funcional Protein+ (Mini Bombón almendrado y sabor vainilla).

Alineados con sus políticas de accesibilidad y sostenibilidad, los nuevos envases cuentan con el sello forestal FSC e incorporan el etiquetado en braille. Asimismo, la firma continúa con la mejora nutricional de la categoría tras eliminar el aceite de palma en referencias como el Mini Sándwich Duo Nata y reducir los azúcares y sal en sus helados de turrón.

18/junio/2026
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Con motivo de la festividad de Sant Joan, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha puesto en marcha, en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, la séptima edición de su campaña de promoción dedicada a las tradicionales Cocas de Sant Joan. Bajo el lema La nit més curta, el sabor més nostre (la noche más corta, el sabor más nuestro), la iniciativa busca fomentar el consumo de estas elaboraciones mediterráneas en el comercio de proximidad, reivindicando el valor de la producción hecha a mano.

Durante estas semanas, los obradores artesanos ofrecerán una amplia variedad de referencias que conjugan tradición e innovación, abarcando desde la clásica opción alicantina de atún, cebolla y piñones hasta versiones creativas saladas (con embutidos, quesos o verduras asadas) y dulces (con cremas, frutas y frutos secos). La campaña, que arrancó con una sesión de exhibición y cata en las instalaciones de Dulmont a cargo de reconocidos profesionales del sector, mantiene el objetivo de acercar este producto identitario al público joven y consolidarlo como un imprescindible de la campaña estival.

10/junio/2026
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La sala Green Patio de Madrid ha acogido la presentación oficial de SABIA, una innovadora plataforma fundada por Dori L. Nieves que transforma la compra saludable online al combinar un supermercado especializado, una interfaz conversacional con Inteligencia Artificial y una comunidad de profesionales del bienestar.

El sistema funciona como una guía interactiva que filtra el exceso de información y resuelve dudas personalizadas, permitiendo incluso finalizar el pedido por el usuario. El proyecto, que en su fase de prueba ya ha servido más de 1.500 pedidos, integra además la comunidad SabiaConnect para conectar a los consumidores con prescriptores y nutricionistas humanos, situando el criterio experto en el centro de la decisión de compra.