Delicias de Nuestra Tierra: Tortas de Aceite, un placer artesanal

Las Tortas de Aceite son finas, crujientes y de alta calidad, con forma plana y redonda, cuyos ingredientes son: harina de trigo, azúcar, anís, sésamo y sal, además su elemento estrella: el Aceite de Oliva, que le da un sabor característico y le aporta una larga durabilidad. Cada Torta suele pesar unos 30 gramos y su fabricación suele ser artesanal.

Este sencillo pero delicioso dulce tradicional de la repostería española, que puede ser tanto un postre como un acompañante de infusiones o cafés, tiene un origen difícil de precisar, pero hoy en día existen múltiples variantes por todo el territorio nacional.

Hablar de Tortas de Aceite es hablar de Inés Rosales, marca que actualmente posee el reconocimiento de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) de la Unión Europea para sus Tortas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Su historia se remonta a 1910, cuando una joven emprendedora del pueblo sevillano de Castilleja de la Cuesta, llamada Inés Rosales Cabello, comenzó a elaborar estos dulces que vendía en estaciones de tren y mercados locales.

Con el paso de las décadas, la empresa creció y modernizó sus procesos, sin abandonar la tradición, produciendo sus tortas “legítimas y acreditadas” de forma artesanal, con labradoras que elaboran a mano cada Torta de Aceite Original, “haciendo que sean únicas”, y utilizando ingredientes 100% naturales y sin aditivos. Todo ello con un sistema de control y verificación de procesos que “garantiza la máxima calidad e inocuidad”.

La compañía ha diversificado su catálogo con nuevas variedades de Tortas, con sabores como canela, limón, naranja o jengibre, así como una opción salada con romero y tomillo. Otras especialidades de su catálogo son los Cortadillos, las Tortitas Nevadas, los Crujíos o los Pestiños de Miel, además de ofrecer exclusivos envases como estuches metálicos o latas.

Además, gracias a su estrategia de internacionalización, las Tortas de Aceite han llegado a más de 30 países distintos, conquistando paladares más allá de nuestras fronteras.