Día Mundial del Croissant, de Austria a Francia

El croissant es un bollo muy popular y es por eso que hoy, 30 de enero, se celebra el Día Mundial del Croissant. Quizá sea de saber común que está hecho de una masa de hojaldre en forma de cuerno o media luna, aunque recientemente, y con el auge de la industrialización, se ha variado tanto la receta como la forma. Se pueden encontrar croissants, o cruasanes, hechos con mantequilla, harina y levadura, hasta incorporaciones con huevo líquido y con forma más alargada. Además, existe toda una variedad de cruasanes rellenos: de chocolate, de crema, con embutido... Sin duda, un alimento muy versátil.
30 de enero de 2025, 09:00

El 30 de enero se celebra el Día Mundial del Croissant. Este día se destaca por promociones y actividades en panaderías y cafeterías para conmemorar la popular bollería de origen francés.

El precursor del croissant es el “kipferl”, una bollería en forma de media luna que se consumía en Austria desde al menos el siglo XIII. La leyenda más popular sobre el nacimiento del croissant data del asedio de Viena por los turcos en 1683. Según esta historia, los panaderos vieneses que trabajaban de noche para preparar el pan se dieron cuenta del ataque sorpresa de los turcos y dieron la alarma, lo que llevó a la derrota de los invasores. Para celebrar la victoria, los panaderos crearon el kipferl con forma de media luna, que es un símbolo que aparece en la bandera turca.

El kipferl llegó a Francia gracias a la princesa María Antonieta, de origen austríaco, quien lo introdujo en la corte francesa en el siglo XVIII. Con el tiempo, los panaderos franceses adaptaron la receta original, utilizando masa de hojaldre, lo que dio lugar al croissant tal como lo conocemos hoy.

Los datos del sector

Día Mundial del Croissant, de Austria a Francia

La consultora NIQ, con datos recientes de septiembre 2024, observa incrementos en la bollería industrial: +4,7% en cantidad vendida (318,7 toneladas) y +5,0% en facturación (2.114,8 millones de euros). Los croissants lideran en volumen de ventas con un crecimiento del +10,8%.

La categoría de bollería industrial crece en facturación por el ‘efecto precio’ y aumento de demanda, comenta Laura Gil de Kantar Worldpanel. Se observa un cambio de mix con preferencia hacia productos de precio medio-bajo, como los croissants. El sector podría verse afectado por el incremento de precios del chocolate, manteniendo el trasvase de panaderías a hipermercados y supermercados, beneficiando a sus secciones de punto caliente.

Noticias Breves
26/agosto/2026
create mié, 26 ago 2026 08:59:28 +0200
modified mié, 26 ago 2026 11:00:00 +0200
display mié, 26 ago 2026 08:59:28 +0200

La marca de chocolates Cadbury, propiedad de Mondelēz International, se ha aliado con la firma australiana de cosmética MCoBeauty para crear una colección de belleza inspirada en la icónica estética morada de Dairy Milk. La colaboración ha dado lugar a una gama de maquillaje y cuidado labial que incluye una tableta real y comestible de Cadbury Dairy Milk Watermelon, inspirada en la línea Watermelon Glow de MCoBeauty.

La colección incorpora una paleta de sombras de ojos, un tratamiento labial con péptidos y la línea Icons, todos ellos caracterizados por la identidad visual de Cadbury. Por el momento, el lanzamiento se encuentra disponible únicamente en Australia.

24/agosto/2026
create lun, 24 ago 2026 11:00:00 +0200
modified lun, 24 ago 2026 11:00:00 +0200
display lun, 24 ago 2026 11:00:00 +0200

La compañía estadounidense Krispy Kreme presenta una caja de coleccionista para atrapar los cuatro nuevos sabores de la temporada: Pikachu, Poké Ball, Jigglypuff y Charmander, disponibles a partir del martes 25 de agosto en todas las tiendas y delivery.

La colección reúne cuatro variedades, cada una con su propia estética, personalidad y sabor. Entre ellas se ecuentran Pikachu, una berlina rellena de crema de limón; Poké Ball el clásico Glaseado Original con un baño de chocolate blanco; Jigglypuff, butter cream de fresa con trozos crujientes de fresa sobre Glaseado Original, y Charmander, una berlina rellena de brownie con marshmallow tostado, cubierta con glaseado y trozos de caramelo.

09/julio/2026
create mié, 08 jul 2026 10:01:32 +0200
modified jue, 09 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 08 jul 2026 10:01:32 +0200

Con la llegada del verano y en un momento en el que los consumidores buscan cada vez más experiencias diferenciales y pequeños momentos de indulgencia, Häagen-Dazs ha llevado su universo premium al Moll de la Barceloneta para acercar al público sus últimas innovaciones: Creamy Strawberry & Roasted Almond Choc Vanilla.

En este contexto, la marca ha celebrado una activación con el objetivo de dar a conocer los dos nuevos sabores de su gama de bombones, una iniciativa que reunió a miles de personas en uno de los enclaves más emblemáticos de la ciudad y que permitió repartir más de 4.000 helados en una experiencia que combinó degustaciones, música en directo y una “cuidada” puesta en escena.

25/junio/2026
create jue, 25 jun 2026 09:45:07 +0200
modified jue, 25 jun 2026 11:00:00 +0200
display jue, 25 jun 2026 09:45:07 +0200

La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

23/junio/2026
create mar, 23 jun 2026 11:00:00 +0200
modified mar, 23 jun 2026 11:00:00 +0200
display mar, 23 jun 2026 11:00:00 +0200

La cadena Alcampo ha reforzado su surtido de marca propia para la campaña estival con cuatro nuevos helados, elevando su porfolio en esta categoría a más de 75 referencias. La principal novedad es el Bombón sabor pistacho estilo Dubai, comercializado bajo su enseña gourmet Auchan Collection e inspirado en la combinación de chocolate, pistacho y pasta kataifi. Las tres incorporaciones restantes amplían su marca estándar con el Mini Bombón Rosa y dos opciones de la gama funcional Protein+ (Mini Bombón almendrado y sabor vainilla).

Alineados con sus políticas de accesibilidad y sostenibilidad, los nuevos envases cuentan con el sello forestal FSC e incorporan el etiquetado en braille. Asimismo, la firma continúa con la mejora nutricional de la categoría tras eliminar el aceite de palma en referencias como el Mini Sándwich Duo Nata y reducir los azúcares y sal en sus helados de turrón.