Y así lo hemos hecho y lo seguiremos haciendo, resistentes y resilientes sin que nos venza el desaliento, porque grande es nuestra misión. Por ello, les invito a que Uds. Señores detallistas, sean el broche de oro en esta gran tarea, proporcionando buenos y placenteros momentos al consumidor. Está en su mano. Siempre he admirado la grandeza y la humildad de nuestro mercado de impulso que, con su buen hacer desde las fábricas al punto de venta, tanto bien pueden lograr por un precio simbólico. Y quiero aprovechar también para dar las gracias a toda la cadena comercial por ese trabajo y ese gran esfuerzo que realizan de la mañana a la noche cada uno con su misión. Y, ahora, para la 
Con motivo de la festividad de Sant Joan, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha puesto en marcha, en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, la séptima edición de su campaña de promoción dedicada a las tradicionales Cocas de Sant Joan. Bajo el lema “La nit més curta, el sabor més nostre” (la noche más corta, el sabor más nuestro), la iniciativa busca fomentar el consumo de estas elaboraciones mediterráneas en el comercio de proximidad, reivindicando el valor de la producción hecha a mano.
Durante estas semanas, los obradores artesanos ofrecerán una amplia variedad de referencias que conjugan tradición e innovación, abarcando desde la clásica opción alicantina de atún, cebolla y piñones hasta versiones creativas saladas (con embutidos, quesos o verduras asadas) y dulces (con cremas, frutas y frutos secos). La campaña, que arrancó con una sesión de exhibición y cata en las instalaciones de Dulmont a cargo de reconocidos profesionales del sector, mantiene el objetivo de acercar este producto identitario al público joven y consolidarlo como un imprescindible de la campaña estival.
