Asempas y las pastelerías artesanas de Madrid vuelven a poner en valor el Pastel Autonómico, un dulce emblemático creado a finales de los 80 por el pastelero Pedro Blanco como homenaje a la región. Este postre, que recupera su protagonismo como símbolo de identidad, consiste en un bizcocho ruso de almendra relleno de crema diplomática con sabor a naranja, coronado por una gelatina de fresa y siete estrellas blancas artesanales que replican la bandera de la Comunidad de Madrid.
Con el objetivo de acercar esta tradición al público, los obradores asociados también ofrecerán el dulce en formato tarta como individual, incluyendo versiones aptas para celíacos. Además, el próximo 2 de mayo se llevará a cabo una degustación gratuita en el Centro de Turismo de Sol, reafirmando el compromiso del sector con la repostería artesana e inclusiva.


Y así lo hemos hecho y lo seguiremos haciendo, resistentes y resilientes sin que nos venza el desaliento, porque grande es nuestra misión. Por ello, les invito a que Uds. Señores detallistas, sean el broche de oro en esta gran tarea, proporcionando buenos y placenteros momentos al consumidor. Está en su mano. Siempre he admirado la grandeza y la humildad de nuestro mercado de impulso que, con su buen hacer desde las fábricas al punto de venta, tanto bien pueden lograr por un precio simbólico. Y quiero aprovechar también para dar las gracias a toda la cadena comercial por ese trabajo y ese gran esfuerzo que realizan de la mañana a la noche cada uno con su misión. Y, ahora, para la