Delicias de Nuestra Tierra: El Roscón de Reyes, tradición, sabor y magia en cada bocado

Entre las exquisitas joyas de la repostería de nuestra tierra, el Roscón de Reyes ocupa un lugar destacado, como parte esencial de las celebraciones navideñas en España. Este manjar se disfruta especialmente el 6 de enero, poniendo el broche de oro a la Navidad y acompañando a toda la familia mientras se abren los regalos que nos han dejado Melchor, Gaspar y Baltasar.

El Roscón de Reyes es una masa suave y esponjosa, elaborada con harina, azúcar, huevos, leche y levadura, que se enriquece con mantequilla y ralladura de naranja o limón, a la que se le puede añadir ron y agua de azahar, y que necesita una fermentación de aproximadamente 2 horas a unos 30 grados. Y no puede faltar la decoración, a base de frutas confitadas, guindas, almendras laminadas y azúcar. El relleno va a gusto del consumidor, pues hay opciones de todo tipo, entre las que destacan nata montada, crema pastelera, crema de turrón, trufa o chocolate. Tras una cocción de 45 minutos a 240 grados, ya está listo para ser el protagonista del día de Reyes y deleitarnos con su sabor tan característico, normalmente acompañado con chocolate caliente, café, ¡o incluso una copa de cava!

Este postre tiene mucha historia: ya en la antigüedad los romanos celebraban los Saturnales con rituales en los que elaboraban panes dulces con miel y frutas, pero su vínculo con la festividad de los Reyes Magos se remonta a la Edad Media, donde el niño que encontraba el haba en el Roscón se designaba Rey de la Faba. Y esta costumbre ha perdurado hasta nuestros días, haciendo que comerlo sea entretenido y ¡hasta emocionante! La tradición marca que en su interior se escondan pequeñas figuritas, normalmente dos, una sorpresa, que puede ser en forma de niño Jesús, de rey o de corona, y un haba, que convierte al que la encuentre en el responsable de pagar el Roscón. ¿Quién tendrá mejor y peor suerte?

Y aunque es un dulce típico de nuestro país, el Roscón ha conseguido traspasar fronteras y ya encontramos variantes en otros países, como la ‘Galette des Rois’ de Francia, una torta de hojaldre rellena de crema de almendra, o la ‘Rosca de Reyes’ de México, que también se acompaña con chocolate caliente. En definitiva, no cabe duda de que el Roscón de Reyes se ha convertido en un auténtico éxito social y comercial, que forma parte de nuestra cultura gastronómica. Las pastelerías se esfuerzan por ofrecer las versiones más creativas y exquisitas, y no paran de surgir originales innovaciones para conquistar a los españoles, que no quieren quedarse sin disfrutar de este delicioso manjar cada 6 de enero. 

Cerca de 30 millones de unidades se consumirán este año, según Asemac

El consumo de roscones de Reyes rozará los 30 millones de unidades. Esta es la cifra que ha compartido  la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) acerca de la cantidad que se comprará este año de este dulce típico de nuestra tierra. Desde Asemac también se calcula un  crecimiento de un 5% de la demanda con respecto a la anterior campaña navideña, en la que se consumieron más de 28 millones de unidades. Estimaciones muy positivas para las empresas pertenecientes a esta agrupación, que confirman que los españoles seguimos apostando por este dulce tan característico para acompañarnos, sobre todo, en esta recta final de las Navidades. 

“El año pasado la campaña vino precedida de un entorno inflacionista en el precio de las materias primas, lo que hizo que las cifras de consumo se estancasen. Este año el entorno es distinto y las familias están apostando por su consumo”, ha destacado Felipe Ruano, presidente de Asemac. Otra de las tendencias que se está notando este año es una mayor desestacionalización del producto, acerca de lo que reflexiona también el presiente de esta Asociación: “Cada vez percibimos que la demanda de roscones se adelanta más en el calendario. El clima prenavideño desde finales de noviembre hace que las familias lo consuman en otros momentos, más allá del tradicional consumo de los días 5 y 6 de enero”. 

Además, El Corte Inglés también ha compartido buenas cifras en relación con este dulce típico navideño, ya que ha elaborado alrededor de 825.000 roscones de Reyes a lo largo de esta campaña de Navidad. La compañía ofrece 26 variedades diferentes, con distintos sabores y pesos, elaborados en su obrador situado en la localidad madrileña de Valdemoro. Asimismo, un año más, El Corte Inglés elabora también el roscón del chef Dabiz Muñoz. Esta Navidad ha propuesto dos recetas exclusivas disponibles en El Club del Gourmet, bajo los nombres de “Happig Xmas” y “Rosconut de stracciatella y chocolate”.